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關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)六安瓜片實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告(2007年第222號(hào))_202204102210267795.docx
關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)六安瓜片
實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對(duì)六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)六安瓜片實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以安徽省六安市人民政府《關(guān)于界定六安瓜片茶國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（六政秘〔2007〕121號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為安徽省六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)、石板沖鄉(xiāng)、獨(dú)山鎮(zhèn)、西河口鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)，金寨縣響洪甸鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、燕子河鎮(zhèn)、響齊辦、天堂寨鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)、油坊店鄉(xiāng)、長嶺鄉(xiāng)、槐樹灣鄉(xiāng)、張畈鄉(xiāng)，霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)、磨子潭鎮(zhèn)、漫水河鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)、大化坪鎮(zhèn)，金安區(qū)毛坦廠鎮(zhèn)、東河口鎮(zhèn)、舒城縣曉天鎮(zhèn)等5個(gè)區(qū)縣26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
（一）茶樹品種。
獨(dú)山小葉種和齊頭山中葉種。
（二）立地條件。
海拔高度300至800米，土壤類別為黃棕壤，土層厚度大于70厘米，pH值5至6.5，有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%。
（三）栽培管理。
1. 整地: 平地深溝吊槽，5至15度的緩坡地按等高線深溝吊槽，15至25度的山坡地開墾為等高水平梯深溝吊槽。
2. 茶樹種植：
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種植方法 |
種植（移栽）時(shí)間 |
種植密度 |
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茶籽直播法 |
12月份至次年3月份 |
450-600公斤/公頃 |
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茶苗移栽法 |
12月份至次年3月份 |
45000-75000株/公頃 |
3. 定型修剪：第一次，幼年樹苗高25厘米時(shí)離地20厘米修剪；第二次，苗高達(dá)40厘米以上，在原剪口提高15厘米；第三次，一年后，剪口提高10至15厘米；至成型，每年秋季進(jìn)行輕修剪
4. 茶園施肥：茶園施肥以有機(jī)肥為主，成年茶園9至10月份施基肥，每公頃施農(nóng)家肥7500公斤左右，或施用經(jīng)過堆漚的菜子餅3000公斤左右。追肥于春季進(jìn)行，每公頃施腐熟菜籽餅2500公斤。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）采摘。
1. 扳片：4月上旬，葉片稍平展，采一芽2至3葉，不采雨水葉、露水葉。采回后扳片，梗、芽去除，二片、三片分別放置。
2. 采片：4月上旬，葉片稍平展，在茶樹新梢上,留芽頭直接采片,采大小一致葉片，不采雨水葉、露水葉。
（五）加工工藝流程。
鮮葉→攤涼→生鍋殺青→熟鍋?zhàn)鲂汀稹鷴』稹匣稹b桶
1. 攤涼：扳片或留枝采摘后的葉片要及時(shí)攤涼，時(shí)間大于３小時(shí)，厚度小于３厘米。
2. 生鍋殺青：鍋溫110℃至120℃開始投葉，投葉量小于100克，用把子翻炒１至２分鐘轉(zhuǎn)入熟鍋。
3. 熟鍋?zhàn)鲂停哄仠?0℃至100℃，用把子邊炒邊拍，形成瓜子形，出鍋時(shí)含水量不能超過35％。
4. 毛火：竹制烘籠，炭火烘坯，烘籃溫度100℃左右，每籠烘1.5公斤，2至3分鐘翻動(dòng)一次，烘約七成干。
5. 揀片:毛火茶攤涼后，揀去老片、黃葉、焦葉、雜質(zhì)。
6. 小火:烘籠溫度為110℃至120℃，烘葉量4 公斤，烘至八成干，停放3至7日，開始拉老火。
7. 老火:木炭要排齊擠緊，燒旺燒勻，烘籠用大號(hào)烘籠、烘頂溫度160℃至180℃，每籠烘毛茶6公斤左右，每2至3秒翻一次，可2至3只烘籠輪流上烘，每籠要烘翻120至160次，直至葉片起白上霜。
8. 裝桶:老火結(jié)束后，趁熱裝桶，分層壓緊密封，放入倉庫低溫儲(chǔ)存。
（六）質(zhì)量特色。
1.感官特征：
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外 形 |
內(nèi) 質(zhì) |
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鮮葉 |
干茶 |
色澤 |
嫩度 |
凈度 |
香氣 |
滋味 |
湯色 |
葉底 |
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特一 |
葉片 稍平展 |
瓜子形 平伏 勻整 |
寶綠 上霜 |
好 |
無漂葉 |
清香 高長 有花香 |
鮮爽 回甘 |
清澈 晶亮 |
嫩綠 鮮活 勻整 |
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特二 |
葉片 稍平展 |
瓜子形 勻整 |
寶綠 上霜 |
好
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無漂葉 |
清香 持久 有嫩香 |
鮮爽 醇厚 |
清澈 明亮 |
嫩綠 鮮活
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一 |
葉片 平展 |
瓜子形 勻整 |
色綠 上霜 |
好 |
無漂葉 |
清香 |
鮮醇 |
黃綠 明亮 |
黃綠 勻整 |
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二 |
葉片 平展 |
瓜子形 較勻整 |
色綠 有霜 |
較嫩 |
稍有漂葉 |
純正 |
較鮮醇 |
黃綠 尚亮 |
黃綠 尚勻整 |
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三 |
葉片 平展 |
瓜子形 |
色綠 |
尚嫩 |
稍有漂葉 |
純正 |
尚鮮醇 |
黃綠 尚亮 |
黃綠 尚勻整 |
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2. 理化指標(biāo)：
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo)％ |
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水 分 |
≤6.0 |
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粉 末 |
≤0.5 |
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總灰分 |
≤6.5 |
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水浸出物 |
≥38 |
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粗纖維 |
≤14 |
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
三、專用標(biāo)志使用
六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省六安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)六安瓜片實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇七年十二月二十八日