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質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對

趙縣雪花梨（趙州雪花梨）等

38個產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

38個產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對趙縣雪花梨（趙州雪花梨）、鹿泉香椿、正定馬家鹵雞、藁城宮面、天鎮(zhèn)胡麻油、平定砂器、丹東塔醋、盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）、依安大鵝、丁莊葡萄、岳西黑豬、岵山荔枝、于都梾木果油、景陽岡酒、望天湖胖頭魚、利川工夫紅茶、南鄉(xiāng)蘿卜、嘉魚蓮藕、恩施馬鈴薯、崇陽麻花、祁陽檳榔芋、車田辣椒、車田西紅柿、米易枇杷、金堂羊肚菌、平昌青花椒、扯篼子花生、施甸水蛭、博尚菜籽油、路南鹵腐（路南腐乳）、廟壩白酒、湯池老醬、河口香蕉、甘南牦牛奶粉、通渭苦蕎麥、迭部蕨麻豬肉、迭部羊肚菌、且末羊共38個地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行技術(shù)審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)上述產(chǎn)品為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、趙縣雪花梨（趙州雪花梨）

（一）產(chǎn)地范圍。

趙縣雪花梨（趙州雪花梨）產(chǎn)地范圍為河北省石家莊市范莊鎮(zhèn)、謝莊鄉(xiāng)，南柏舍鎮(zhèn)的唐家寨村、南李家疃村、北李家疃村、高村鄉(xiāng)的南田村、高村、東大里寺村，沙河店鎮(zhèn)的丁村、小誥村、東北營村、東誥村、中馮村、東楊村、西楊村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

趙縣雪花梨（趙州雪花梨）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向趙縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。趙縣雪花梨（趙州雪花梨）的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、鹿泉香椿

（一）產(chǎn)地范圍。

鹿泉香椿產(chǎn)地范圍為河北省石家莊市鹿泉內(nèi)白鹿泉鄉(xiāng)、石井鄉(xiāng)、上莊鎮(zhèn)和獲鹿鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

鹿泉香椿產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向石家莊市鹿泉區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。鹿泉香椿的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、正定馬家鹵雞

（一）產(chǎn)地范圍。

正定馬家鹵雞產(chǎn)地范圍為河北省石家莊市正定縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

正定馬家鹵雞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向正定縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。正定馬家鹵雞的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、藁城宮面

（一）產(chǎn)地范圍。

藁城宮面產(chǎn)地范圍為河北省石家莊市藁城區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

藁城宮面產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向石家莊市藁城區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。藁城宮面的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、天鎮(zhèn)胡麻油

（一）產(chǎn)地范圍。

天鎮(zhèn)胡麻油產(chǎn)地范圍為山西省大同市天鎮(zhèn)縣賈家屯鄉(xiāng)、米薪關(guān)鎮(zhèn)、趙家溝鄉(xiāng)、南高崖鄉(xiāng)和張西河鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

天鎮(zhèn)胡麻油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大同出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)山西出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。天鎮(zhèn)胡麻油的檢測機(jī)構(gòu)由山西出入境檢驗(yàn)檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

六、平定砂器

（一）產(chǎn)地范圍。

山西省陽泉市平定縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

平定砂器產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陽泉出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)山西出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。平定砂器的檢測機(jī)構(gòu)由山西出入境檢驗(yàn)檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件6）。

七、丹東塔醋

（一）產(chǎn)地范圍。

丹東塔醋產(chǎn)地范圍為遼寧省丹東市振興區(qū)、元寶區(qū)、振安區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

丹東塔醋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向丹東市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。丹東塔醋的檢測機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件7）。

八、盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）

（一）產(chǎn)地范圍。

盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）產(chǎn)地范圍為遼寧省盤錦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向盤錦市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）的檢測機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件8）。

九、依安大鵝

（一）產(chǎn)地范圍。

依安大鵝產(chǎn)地范圍為黑龍江省齊齊哈爾市依安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

依安大鵝產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向依安縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。依安大鵝的檢測機(jī)構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件9）。

十、丁莊葡萄

（一）產(chǎn)地范圍。

丁莊葡萄產(chǎn)地范圍為江蘇省句容市茅山鎮(zhèn)丁莊村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

丁莊葡萄產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向句容市市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。丁莊葡萄的檢測機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件10）。

十一、岳西黑豬

（一）產(chǎn)地范圍。

岳西黑豬產(chǎn)地范圍為安徽省岳西縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

岳西黑豬產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向岳西縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。岳西黑豬的檢測機(jī)構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件11）。

十二、岵山荔枝

（一）產(chǎn)地范圍。

岵山荔枝產(chǎn)地范圍為福建省永春縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

岵山荔枝產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向永春縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。岵山荔枝的檢測機(jī)構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件12）。

十三、于都梾木油

（一）產(chǎn)地范圍。

于都梾木油產(chǎn)地范圍為江西省于都縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

于都梾木油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向于都縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。于都梾木油的檢測機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件13）。

十四、景陽岡酒

（一）產(chǎn)地范圍。

景陽岡酒產(chǎn)地范圍為山東省聊城市陽谷縣博濟(jì)橋街道辦事處、僑潤街道辦事處、獅子樓街道辦事處、閻樓鎮(zhèn)、阿城鎮(zhèn)、七級鎮(zhèn)、安樂鎮(zhèn)、郭屯鎮(zhèn)、定水鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、大布鄉(xiāng)、西湖鎮(zhèn)、高廟王鎮(zhèn)、李臺鎮(zhèn)、金斗營鎮(zhèn)、壽張鎮(zhèn)、十五里園鎮(zhèn)、張秋鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

景陽岡酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向聊城出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。景陽岡酒的檢測機(jī)構(gòu)由山東出入境檢驗(yàn)檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件14）。

十五、望天湖胖頭魚

（一）產(chǎn)地范圍。

湖北省浠水縣巴河鎮(zhèn)望天湖水域，北緯30°25′40〞至30°33′17〞，東經(jīng)115°01′58〞至115°10′36〞。

（二）專用標(biāo)志使用。

望天湖胖頭魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向浠水縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。望天湖胖頭魚的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件15）。

十六、利川工夫紅茶

（一）產(chǎn)地范圍。

利川工夫紅茶產(chǎn)地范圍為湖北省利川市毛壩鎮(zhèn)、沙溪鄉(xiāng)、涼霧鄉(xiāng)、元堡鄉(xiāng)、文斗鄉(xiāng)、南坪鄉(xiāng)、建南鎮(zhèn)、謀道鎮(zhèn)、汪營鎮(zhèn)、柏楊壩鎮(zhèn)、團(tuán)堡鎮(zhèn)、忠路鎮(zhèn)、都亭街道辦事處、東城街道辦事處、佛寶山生態(tài)綜合開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

利川工夫紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可利川市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。利川工夫紅茶的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件16）。

十七、南鄉(xiāng)蘿卜

（一）產(chǎn)地范圍。

南鄉(xiāng)蘿卜產(chǎn)地范圍為湖北省安陸市孛畈鎮(zhèn)、煙店鎮(zhèn)、洑水鎮(zhèn)、巡店鎮(zhèn)、辛榨鄉(xiāng)、棠棣鎮(zhèn)、南城辦事處、府城辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

南鄉(xiāng)蘿卜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安陸市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。南鄉(xiāng)蘿卜的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件17）。

十八、嘉魚蓮藕

（一）產(chǎn)地范圍。

嘉魚蓮藕產(chǎn)地范圍為湖北省咸寧市嘉魚縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

嘉魚蓮藕產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向嘉魚縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。嘉魚蓮藕的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件18）。

十九、恩施馬鈴薯

（一）產(chǎn)地范圍。

恩施馬鈴薯產(chǎn)地范圍為湖北省恩施市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

恩施馬鈴薯產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向恩施市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。恩施馬鈴薯的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件19）。

二十、崇陽麻花

（一）產(chǎn)地范圍。

崇陽麻花產(chǎn)地范圍為湖北省咸寧市崇陽縣天城鎮(zhèn)、石城鎮(zhèn)、桂花泉鎮(zhèn)、白霓鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、金塘鎮(zhèn)、路口鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)、銅鐘鄉(xiāng)、高枧鄉(xiāng)、港口鄉(xiāng)、肖嶺鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

崇陽麻花產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向崇陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。崇陽麻花的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件20）。

二十一、祁陽檳榔芋

（一）產(chǎn)地范圍。

祁陽檳榔芋產(chǎn)地范圍為湖南省永州市祁陽縣文明鋪鎮(zhèn)、龔家坪鎮(zhèn)、大村甸鎮(zhèn)、文富市鎮(zhèn)、黎家坪鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

祁陽檳榔芋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省祁陽縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。祁陽檳榔芋的檢測機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件21）。

二十二、車田辣椒

（一）產(chǎn)地范圍。

廣西壯族自治區(qū)桂林市資源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

車田辣椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向資源縣工商質(zhì)監(jiān)局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。車田辣椒的檢測機(jī)構(gòu)由廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件22）。

二十三、車田西紅柿

（一）產(chǎn)地范圍。

車田西紅柿產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)桂林市資源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

車田西紅柿產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向資源縣工商質(zhì)監(jiān)局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。車田西紅柿的檢測機(jī)構(gòu)由廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件23）。

二十四、米易枇杷

（一）產(chǎn)地范圍。

米易枇杷產(chǎn)地范圍為四川省攀枝花市米易縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

米易枇杷產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向米易縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。米易枇杷的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件24）。

二十五、金堂羊肚菌

（一）產(chǎn)地范圍。

金堂羊肚菌產(chǎn)地范圍為四川省成都市金堂縣趙家鎮(zhèn)、福興鎮(zhèn)、淮口鎮(zhèn)、三溪鎮(zhèn)、金龍鎮(zhèn)、高板鎮(zhèn)、清江鎮(zhèn)、官倉鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

金堂羊肚菌產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向金堂縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。金堂羊肚菌的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件25）。

二十六、平昌青花椒

（一）產(chǎn)地范圍。

平昌青花椒產(chǎn)地范圍為四川省巴中市平昌縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

平昌青花椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向平昌縣工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。平昌青花椒的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件26）。

二十七、扯蔸子花生

（一）產(chǎn)地范圍。

扯蔸子花生產(chǎn)地范圍為四川省廣元市朝天區(qū)朝天鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)斗鄉(xiāng)、中子鎮(zhèn)、宣河鄉(xiāng)、羊木鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、魚洞鄉(xiāng)、東溪河鄉(xiāng)、陳家鄉(xiāng)、蒲家鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政轄區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

扯蔸子花生產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣元市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局朝天區(qū)分局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。扯蔸子花生的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件27）。

二十八、施甸水蛭

（一）產(chǎn)地范圍。

施甸水蛭產(chǎn)地范圍為云南省保山市施甸縣由旺鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、甸陽鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

施甸水蛭產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向施甸縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。施甸水蛭的檢測機(jī)構(gòu)由南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件28）。

二十九、博尚菜籽油

（一）產(chǎn)地范圍。

博尚菜籽油產(chǎn)地范圍為云南省臨滄市臨翔區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

博尚菜籽油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向臨滄市臨翔區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。博尚菜籽油的檢測機(jī)構(gòu)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件29）。

三十、路南鹵腐（路南腐乳）

（一）產(chǎn)地范圍。

路南鹵腐（路南腐乳）產(chǎn)地范圍為云南省昆明市石林彝族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

路南鹵腐（路南腐乳）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向石林彝族自治縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。路南鹵腐（路南腐乳）的檢測機(jī)構(gòu)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件30）。

三十一、廟壩白酒

（一）產(chǎn)地范圍。

廟壩白酒產(chǎn)地范圍為云南省昭通市鹽津縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

廟壩白酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向鹽津縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。廟壩白酒的檢測機(jī)構(gòu)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件31）。

三十二、湯池老醬

（一）產(chǎn)地范圍。

湯池老醬產(chǎn)地范圍為云南省昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會湯池街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

湯池老醬產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向昆明市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)分局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。湯池老醬的檢測機(jī)構(gòu)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件32）。

三十三、河口香蕉

（一）產(chǎn)地范圍。

河口香蕉產(chǎn)地范圍為云南省紅河哈尼族彝族自治州河口瑤族自治縣河口鎮(zhèn)、南溪鎮(zhèn)、瑤山鄉(xiāng)、蓮花灘鄉(xiāng)、老范寨鄉(xiāng)、橋頭鄉(xiāng)。

（二）專用標(biāo)志使用。

河口香蕉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河口瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。河口香蕉的檢測機(jī)構(gòu)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件33）。

三十四、甘南牦牛奶粉

（一）產(chǎn)地范圍。

甘南牦牛奶粉產(chǎn)地范圍為甘肅省甘南藏族自治州現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

甘南牦牛奶粉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省甘南藏族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。甘南牦牛奶粉的檢測機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件34）。

三十五、通渭苦蕎麥

（一）產(chǎn)地范圍。

通渭苦蕎麥產(chǎn)地范圍為甘肅省定西市通渭縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

通渭苦蕎麥產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向通渭縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。通渭苦蕎麥的檢測機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件35）。

三十六、迭部蕨麻豬肉

（一）產(chǎn)地范圍。

迭部蕨麻豬肉產(chǎn)地范圍為甘肅省甘南藏族自治州迭部縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

迭部蕨麻豬肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向迭部縣工商質(zhì)監(jiān)局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。迭部蕨麻豬肉的檢測機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件36）。

三十七、迭部羊肚菌

（一）產(chǎn)地范圍。

迭部羊肚菌產(chǎn)地范圍為甘肅省甘南藏族自治州迭部縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

迭部羊肚菌產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向迭部縣工商質(zhì)監(jiān)局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。迭部羊肚菌的檢測機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件37）。

三十八、且末羊

（一）產(chǎn)地范圍。

且末羊產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州且末縣薩爾瓦墩畜牧產(chǎn)業(yè)園區(qū)、吐拉牧場、昆其布拉克牧場、阿羌鎮(zhèn)、奧依牙依拉克鎮(zhèn)、庫拉木勒克鄉(xiāng)、巴州且末種蓄場畜牧繁育有限公司、塔提讓鎮(zhèn)、英吾斯塘鄉(xiāng)、闊什薩特瑪鄉(xiāng)、阿克提坎墩鄉(xiāng)、巴格艾日克鄉(xiāng)、瓊庫勒鄉(xiāng)、托格拉克勒克鄉(xiāng)、阿熱勒鄉(xiāng)、良種場、恰瓦勒墩管委會等且末縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

且末羊產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向且末縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)新疆自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。且末羊的檢測機(jī)構(gòu)由新疆自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件38）。

特此公告。

附件：1. 趙縣雪花梨（趙州雪花梨）質(zhì)量技術(shù)要求

2. 鹿泉香椿質(zhì)量技術(shù)要求質(zhì)量技術(shù)要求

3. 正定馬家鹵雞質(zhì)量技術(shù)要求

4. 藁城宮面質(zhì)量技術(shù)要求質(zhì)量技術(shù)要求

5. 天鎮(zhèn)胡麻油質(zhì)量技術(shù)要求質(zhì)量技術(shù)要求

6. 平定砂器質(zhì)量技術(shù)要求質(zhì)量技術(shù)要求

7. 丹東塔醋質(zhì)量技術(shù)要求

8. 盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）質(zhì)量技術(shù)要求

9. 依安大鵝質(zhì)量技術(shù)要求

10. 丁莊葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

11. 岳西黑豬質(zhì)量技術(shù)要求

12. 岵山荔枝質(zhì)量技術(shù)要求

13. 于都梾木果油質(zhì)量技術(shù)要求

14. 景陽岡酒質(zhì)量技術(shù)要求質(zhì)量技術(shù)要求

15. 望天湖胖頭魚質(zhì)量技術(shù)要求質(zhì)量技術(shù)要求

16. 利川工夫紅茶質(zhì)量技術(shù)要求

17. 南鄉(xiāng)蘿卜質(zhì)量技術(shù)要求

18. 嘉魚蓮藕質(zhì)量技術(shù)要求

19. 恩施馬鈴薯質(zhì)量技術(shù)要求

20. 崇陽麻花質(zhì)量技術(shù)要求

21. 祁陽檳榔芋質(zhì)量技術(shù)要求

22. 車田辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

23. 車田西紅柿質(zhì)量技術(shù)要求

24. 米易枇杷質(zhì)量技術(shù)要求

25. 金堂羊肚菌質(zhì)量技術(shù)要求

26. 平昌青花椒質(zhì)量技術(shù)要求

27. 扯篼子花生質(zhì)量技術(shù)要求

28. 施甸水蛭質(zhì)量技術(shù)要求

29. 博尚菜籽油質(zhì)量技術(shù)要求

30. 路南鹵腐（路南腐乳）質(zhì)量技術(shù)要求

31. 廟壩白酒質(zhì)量技術(shù)要求

32. 湯池老醬質(zhì)量技術(shù)要求

33. 河口香蕉質(zhì)量技術(shù)要求

34. 甘南牦牛奶粉質(zhì)量技術(shù)要求

35. 通渭苦蕎麥質(zhì)量技術(shù)要求

36. 迭部蕨麻豬肉質(zhì)量技術(shù)要求

37. 迭部羊肚菌質(zhì)量技術(shù)要求

38. 且末羊質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2017年11月15日

（此件公開發(fā)布）

 

附件1

趙縣雪花梨（趙州雪花梨）

質(zhì)量技術(shù)要求

一、產(chǎn)品名稱

趙縣雪花梨（趙州雪花梨）。

二、保護(hù)范圍

趙縣縣域內(nèi)的范莊鎮(zhèn)、謝莊鄉(xiāng)全部區(qū)域；南柏舍鎮(zhèn)的唐家寨村、南李家疃村、北李家疃村；高村鄉(xiāng)的南田村、高村、東大里寺村；沙河店鎮(zhèn)的丁村、小誥村、東北營村、東誥村、東楊村、西楊村、中馮村，共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)73個行政村。

三、質(zhì)量技術(shù)要求

1．品種：雪花梨。

2．立地條件：土壤類型為沙土或沙壤土；土壤pH值為6.5～8.3，有機(jī)質(zhì)含量≥0.9％。

3．栽培管理：

（1）苗木：以杜梨為砧木嫁接育苗。

（2）栽植時間：3月中旬至4月上旬或10月至11月。

（3）栽植密度：每公頃栽植株數(shù)≤4500株。

（4）施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥22.5～30噸。

（5）整形修剪：以冬剪為主，夏剪為輔，留枝量≤750000個/公頃。

（6）產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤22.5噸。

（7）環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

4．采收：儲藏入庫的雪花梨采收期9月上旬，開花后145天左右；做鮮梨銷售的采收適期為9月上中旬，梨籽呈淺褐色時。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：果形端正，卵圓形或闊圓形，色澤鮮雅而有蠟質(zhì)、具淺褐色斑點(diǎn)；果肉潔白如玉、似霜如雪，有冰糖味和特殊的怡人香氣。貯藏后，果皮漸呈金黃色。

2．等級劃分：果實(shí)大小均勻，發(fā)育良好，果形端正，無明顯缺陷、藥害和損傷，單果重≥300g為優(yōu)等品；225g≤單果重＜300g為一等品；190g≤單果重＜225g為二等品。

3．理化指標(biāo)：可溶性固形物≥11.0%，固酸比≥36.7∶1，可滴定酸≤0.30%。

4．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件2

鹿泉香椿質(zhì)量技術(shù)要求

一、產(chǎn)品名稱

鹿泉香椿。

二、保護(hù)范圍

河北省石家莊市鹿泉區(qū)白鹿泉鄉(xiāng)、石井鄉(xiāng)、上莊鎮(zhèn)、獲鹿鎮(zhèn)。

三、質(zhì)量技術(shù)要求

1．品種：紅油香椿。

2．立地條件：土壤為石灰性褐土，土壤pH值為6.5—8.4，有機(jī)質(zhì)含量≥1.8%。屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，日平均氣溫為12.6—13.5℃，年降雨量536mm。處于東經(jīng)114°10′-114°31′、北緯37°53′-38°17′。

3．栽培管理：

（1）苗木繁殖：采用插根法（分蘗法）、實(shí)生育苗繁殖方法。

（2）栽植時間：在3月中下旬苗木萌芽前和11月中下旬(晚秋土壤封凍前)進(jìn)行栽植。

（3）栽植密度：6000株/公頃～6750株/公頃。

（4）施肥：施腐熟有機(jī)肥30000kg/公頃。

（5）整形修剪：以5月至7月上旬香椿采收結(jié)束修剪為主，新枝控制在100cm以內(nèi)，育枝量≤300000枝/公頃。

（6）產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤7500kg。

（7）環(huán)境、安全要求：必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

4．采收：清明前后，椿芽達(dá)到應(yīng)有的色澤、風(fēng)味后開始采收。優(yōu)級品：芽長≤6cm，梗質(zhì)鮮嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；一級品：芽長≤10cm，梗質(zhì)嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；二級品：芽長≤15cm，梗質(zhì)較嫩、紅色、有光澤。采時應(yīng)將整個頂芽采下，以促側(cè)芽正常萌發(fā)。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：椿芽梗質(zhì)鮮嫩，香味濃郁、有光澤、梗葉完整，色澤呈紫褐色或紫紅色。

2．理化指標(biāo)：維生素C含量≥40mg/100g，碳水化合物≥7.0g/100g，鈣含量≥50mg/100g，鉀含量≥400mg/100g，蛋白質(zhì)含量≥4.0g/100g, 粗纖維含量≤4.8%，粗脂肪含量≥0.4g/100g，粗蛋白含量≥4.3g/100g，每千克≥48個芽頭。

3．安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件3

正定馬家鹵雞質(zhì)量技術(shù)要求

一、產(chǎn)品名稱

正定馬家鹵雞。

二、保護(hù)范圍

正定縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

三、質(zhì)量技術(shù)要求

1．原料：采用飼養(yǎng)一年以上體重達(dá)到1.5-2.0kg的正定柴雞。

2．柴雞飼養(yǎng)：以正定地域特有的土壤、砂石、飲用水為柴雞的基礎(chǔ)飼料；再由天然飼料與輔助飼料相結(jié)合，在樹林、草地自然環(huán)境活動，形成散養(yǎng)；以野草、樹葉、草籽、蟲子等為天然飼料；以玉米、豆粕、麩皮、細(xì)糠等當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品為輔助飼料。

3．加工輔料：香辛輔料：丁香、砂仁、肉蔻、白芷等名貴佐料，花椒大料、小茴香等調(diào)味品。水：采用正定地域的地下水。

4．老湯：老湯世代傳承使用已有百年，每天過濾、沉淀、去除雜質(zhì)，熱天顏色清澈透明似香油，冬天再冷不結(jié)冰似涼粉狀，是制作鹵雞的關(guān)鍵和核心。

5．工藝流程：正定馬家鹵雞是清真食品，具有鮮明的民族特色，柴雞經(jīng)檢疫合格，按伊斯蘭教規(guī)，全部由清真寺掌教操刀屠宰。

活雞—掛架—屠宰—脫毛—開膛—檢疫—沖洗—控水—手檢—造型—排酸—裝鍋—鹵煮—成品—檢驗(yàn)

四、質(zhì)量特色

1．感官要求：

色澤：鹵制品表面為醬色或者褐色，黃里透紅，顏色鮮亮。

外形：外形完整，呈琵琶狀，不破皮，不脫骨，無肉眼可見外來雜質(zhì)。

口感：具有正定馬家鹵雞特有的口感，咸淡適中，鮮嫩可口，久嚼不厭，不塞牙，不膩口，回味濃厚。

2．理化指標(biāo)：

3．微生物指標(biāo)：

4．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

 

附件4

藁城宮面質(zhì)量技術(shù)要求

一、產(chǎn)品名稱

藁城宮面。

二、產(chǎn)品保護(hù)范圍

河北省石家莊市藁城區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

三、質(zhì)量技術(shù)要求

1．品種：手工掛面。

2．立地條件：以本地產(chǎn)高筋優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，蛋白質(zhì)含量高，有韌性，是生產(chǎn)藁城宮面的主要原料，小麥粉面筋質(zhì)（濕基）含量在28%以上，其他指標(biāo)應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定；生產(chǎn)用水為產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。以食用植物油、食用淀粉、食用鹽為輔料：均應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3．加工工藝流程：

原輔料→和面→熟化→開條→盤條→上軸繞條→分面 醒面→出架拉制→晾曬→切斷成品→包裝。

4．加工要點(diǎn)：

（1）和面：小麥粉、水、食用淀粉、食用鹽、食用植物油比例100:26:4:4:0.3,和面時間20-25 min。

（2）熟化：溫度控制在（20-25）℃，濕度控制在（80-85）%，第一次熟化時間要求（10-15） min，第二次熟化時間要求（20-30） min。

（3）開條：將熟化好的面團(tuán)放在平整的案板上壓片，通過壓軸逐步壓成符合規(guī)定的2cm厚度的面片，用快刀將面團(tuán)劃割成直徑為3cm左右的圓形長條。

（4）盤條：人工搓條，搓為均勻的圓狀面條，均勻盤至圓盤式熟化盆中，人工需要2人連續(xù)劃割揉搓，中途不能停斷，隨之用手來回反復(fù)捻搓成直徑為1cm-2cm的圓條，再將其層層盤入盆中進(jìn)行第二次熟化。熟化溫度、濕度及時間要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1

（5）上軸繞條：把兩根67cm左右長，一根粗的竹扦固定好，將熟化好的面條交叉地纏繞在竹扦上，至竹扦繞滿為止，扦與扦之間距離為40cm-50cm。繞條時用力應(yīng)均勻，自然有序。一般情況下，1min可繞滿兩根竹扦，每兩根竹扦可繞面條3kg。

（6）分面 醒面：將上好軸的面條放入醒面洞內(nèi)，一般25min即可松扦。若天氣不好，濕度較大，可延長至30min。若光照太強(qiáng)，20min即可。

（7）出架拉制：把兩根竹扦插放在有孔眼的框架上，固定好后，開始向下拉長，拉制時應(yīng)平均用力向外慢慢伸張。拉至180cm左右時，下面兩邊用輕桿固定。

（8） 晾曬：自然晾曬2至3h，水分≤13.0%。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：

外觀：均勻圓狀，表面光滑細(xì)膩。

色澤：色澤晶亮，均勻一致。

烹調(diào)性：煮熟后湯色清，口感不粘，筋通爽口。

2．理化指標(biāo)：烹調(diào)損失：≤10.0%；水分：≤13.0％；自然斷條率：≤2.0％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件5

天鎮(zhèn)胡麻油質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料品種

晉亞7號 胡麻籽。

二、立地條件

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔1300m-2106m，土壤類型砂壤土，土壤pH值7.10-8.20，土壤有機(jī)質(zhì)含量在6.1-10.0g/kg。

三、栽培管理

1．播種：時間4月中下旬，播籽量2-4.5kg/667㎡，留苗20-25萬株/667㎡，播深2cm-3cm。

2．施肥：農(nóng)家肥≥3500kg/667㎡。

3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲儲藏

1．收獲時間：9月上旬至9月下旬。

2．采收標(biāo)準(zhǔn)：莖稈變黃，蒴果紅褐發(fā)亮，頂部微裂，籽粒含水量≤13%。

3．脫粒：收獲后20日內(nèi)。

4．儲存：溫度≤20℃、空氣濕度≤30%，通風(fēng)，干燥，籽粒水分≤10%。

五、加工

1．加工工藝流程：

原料處理→烘炒→壓榨→毛油→脫膠→脫臭→脫水→

灌裝→成品

2．加工工藝要點(diǎn)：

（1）原料處理：將符合要求的胡麻籽中的雜質(zhì)除去，經(jīng)精糧機(jī)處理后雜質(zhì)含量應(yīng)小于1%。

（2）烘炒控制：原料溫度120℃以下，烘炒時間40分鐘左右，控制溫度不得產(chǎn)生有害物質(zhì)。

（3）壓榨質(zhì)量控制：出油率小于33%。

（4）脫膠控制：加地理標(biāo)志保護(hù)范圍之內(nèi)水，加水量3-5%，溫度達(dá)80℃以上；食鹽加入量0.3%，并不斷攪拌；沉淀時間3-4小時。

（5）脫臭質(zhì)量控制：脫臭罐真空度達(dá)1.0×105Pa以上，脫臭時間4小時。

（6）脫水質(zhì)量控制：水洗油在絕對壓力8千帕以下和溫度90-95℃的條件下，進(jìn)行真空脫水。

（7）灌裝質(zhì)量控制：控制定量準(zhǔn)確，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：紅中帶黃，色如琥珀，味香濃郁、體態(tài)醇厚、炸食煙霧小、上色快、具有天鎮(zhèn)胡麻油特有的香味、口感爽滑，雜質(zhì)含量低，久置無沉淀析出。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他指標(biāo)必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件6

平定砂器質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

平定縣地域內(nèi)有豐富的粘土資源（俗稱坩土），坩土多無光澤，質(zhì)純時顏白細(xì)膩，如含雜質(zhì)時可帶有灰、黃、褐等色。密度2.54-2.60 g/cm3。

二、工藝過程

采料→風(fēng)化→粉碎→陳腐→踩泥和泥→手工揉練→拍打成型→烘干→燒制→熏熗→檢驗(yàn)→成品。

三、工藝要求

1．采料：經(jīng)過調(diào)配、運(yùn)輸?shù)皆隙逊盘帯?/span>

2. 粉碎：經(jīng)分化再次篩選后將坩土粉碎成細(xì)粉。

3．陳腐：將水和坩土細(xì)粉按比例拌勻和成泥，進(jìn)行陳腐。

4．踩泥和泥：通過反復(fù)來回調(diào)泥，一直調(diào)到泥勻稱、柔和為止。

5．手工揉練、拍打成型：人工將小塊泥進(jìn)行手工反復(fù)揉練好后，將拍好的泥餅放在需要制作器型的模具上進(jìn)行拍打成所需的胚胎。

6．烘干：將手工捏好的素坯放在木板上，搬到烘干房烘干。

7．燒制、熏熗：將烘干好的素坯直接放在爐火上直接燒成，燒成溫度達(dá)到后迅速把火紅的砂器放入熏窩中密封熏熗之后，自然冷卻。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：熱穩(wěn)定性強(qiáng) ，透氣性好。

2．理化指標(biāo)：

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

 

附件7

丹東塔醋質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

液態(tài)發(fā)酵米醋。

二、產(chǎn)地條件

主要采用丹東東港市境內(nèi)生產(chǎn)的大米及丹東境內(nèi)生產(chǎn)的高粱。

1．大米：要求顆粒飽滿、無霉變，無異味，無蟲蛀，雜質(zhì)少。符合國家相關(guān)規(guī)定。

2．高粱：容重≥720g/L，要求籽粒飽滿，無霉變，無異味，無蟲蛀，雜質(zhì)少，符合國家相關(guān)規(guī)定。

3．生產(chǎn)用水：取自丹東段鴨綠江上游水源地，水質(zhì)清潔、穩(wěn)定，符合國家相關(guān)規(guī)定。

三、原料產(chǎn)地條件

稻米產(chǎn)地的土質(zhì)是退海還田鹽堿地，土壤中含有豐富的氮、磷、鉀等多種礦物元素及有機(jī)物質(zhì)。

四、生產(chǎn)設(shè)備

采用陶土燒制的耐酸陶瓷發(fā)酵塔。塔內(nèi)填充物為丹東市地產(chǎn)柞木燒制的柞木炭。

五、菌種

醋塔內(nèi)醋酸菌、葡萄糖桿菌、木醋酐菌、酵母菌等復(fù)合菌群共棲共存。

六、生產(chǎn)工藝流程

丹東塔醋生產(chǎn)工藝分為三個部分：

1．糧食發(fā)酵蒸餾酒：原料粉碎（要求大米、高粱粉碎通過20孔篩者占60%以上）；將原料、谷糠、回糟混合進(jìn)行蒸餾，糊化，先出部分蒸餾酒；再揚(yáng)冷至30℃以下，加入麩曲、酒母、水混合均勻，入窖（入窖品溫應(yīng)在18-20℃，夏季不超過26℃）發(fā)酵3-5天，制成蒸餾酒。

2．大米發(fā)酵酒：將符合標(biāo)準(zhǔn)的大米淘洗后浸泡12-20小時（冬季稍長）；蒸料，攤晾至約30℃；加糖化酶攪拌均勻入曲盒制曲（品溫36-38℃）約40-42小時（菌絲長齊但未形成孢子）；將成曲入缸加水糖化約6小時（溫度60-65℃）后，過濾壓榨得到糖化液（12-14波美度），滅菌，放涼至25-28℃，接入酵母菌進(jìn)行米酒發(fā)酵，后得到醋母液。

3．塔醋發(fā)酵：將蒸餾酒、醋母液及高濃度醋（循環(huán)醋）加漿混合、稀釋，制成醋酸含量約7%、酒精含量約2.5-3%、醋母液含量1-2%的混合液。將混合液導(dǎo)入耐酸陶瓷塔，噴淋（16次/天），進(jìn)行塔醋發(fā)酵（塔內(nèi)溫度32-36℃），生成濃度≥9.5%的塔醋。少部分作為原料循環(huán)使用，即循環(huán)醋，剩余大部分入罐貯存，后熟（3-6個月），配兌后殺菌，最后包裝成成品。

七、質(zhì)量特色。

1．感官要求：

2．理化指標(biāo)：

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

 

附件8

盤錦堿地柿子(盤錦鹽堿地番茄)

質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

廣泛應(yīng)用耐鹽堿、抗病性強(qiáng)的系列番茄品種。

二、立地條件

土壤類型為鹽漬型水稻土，PH值7.2-7.8、全鹽0.32%-0.43%。

三、栽培管理

1．茬口:日光溫室冬春茬栽培，重病地塊實(shí)行與非茄科蔬菜3年以上輪作。

2．育苗：選用純基質(zhì)土育苗，每667平方米（畝）用種量30-50克，每年8月中旬左右開始育苗，苗齡期30天左右。

3．苗期管理：溫度白天控制在25-28℃、夜間10-15℃，出苗后以“不干不澆，干就澆透，見濕見干”為原則，緩苗后適時補(bǔ)充水分，溫度控制在20-28℃。

4．定植：秧苗長到7-8片葉、現(xiàn)蕾時定植。整地、施基肥，溫室消毒后做畦，按行距45cm、株距25cm的密度定植，每667平方米（畝）定植株數(shù)4500株左右。

5．田間管理：日光溫室采用科學(xué)放風(fēng)技術(shù)，或結(jié)合地面覆膜調(diào)節(jié)溫度，晝夜溫差控制在13-15℃。濕度管理，低溫季節(jié)定植忌大水漫灌，生長中后期空氣相對溫度在50%-60%。

6．施肥：實(shí)行測土配方施肥，按土壤有機(jī)質(zhì)含量3%的標(biāo)準(zhǔn)，增施有機(jī)肥，配合施用復(fù)合肥。每畝溝施或穴施生物有機(jī)肥800公斤，N、P、K含量均為17的平衡復(fù)合肥50公斤。每一穗果追一次肥的原則追肥。

7．留果：采用單干整枝方式，每株留5穗果摘心，每穗果留商品果3-5個，畸型果及時摘除。

8．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境，優(yōu)先選用綠色食品允許使用的農(nóng)資產(chǎn)品。

四、采收

冬春茬栽培采收時間一般為1-7月份。采摘上市前進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后及時采收，分級包裝上市。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：單果重50-110g，不同時期感官特征有所變化。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件9

依安大鵝質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

本地傳統(tǒng)白鵝。

二、產(chǎn)地條件

依安縣屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，全年平均日照2790小時。烏裕爾河、雙陽河流域濕地保存完好，地表水PH值呈8.0弱堿水，草類植被茂密，有豐富的苜蓿草、水稗草等牧草，烏裕爾河、雙陽河、寶泉河豐富的水量和廣闊的流域，是天然的養(yǎng)殖牧場，4座大中型水庫、千余個大小溝泡為大鵝生長提供了優(yōu)良環(huán)境。

三、飼養(yǎng)管理

1．雛鵝來源：產(chǎn)地范圍內(nèi)的種鵝繁育場。

2．飼養(yǎng)方式：網(wǎng)上育雛21天，室溫保持在25-30度，光照充足，密度為每平方米15只，飼喂谷類飼料，保證清潔飲水。22天后合理組群，每群小于200只進(jìn)行放牧、補(bǔ)飼，體重在3-4千克時出欄。

3．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、加工工藝

1．整鵝加工工藝：

選料→宰殺→凈膛→腌制→熬制鹵汁→蒸煮→熏制→冷卻→裝袋→成品庫。

2．分割鵝加工工藝：

選料→宰殺→凈膛→分割→腌制→熬制鹵汁→蒸煮→熏制→冷卻→裝袋→成品庫。

五、加工過程

1．選料：選用重量在3-4千克的依安白鵝。

2．宰殺：屠宰前禁食6至8小時，保障自由飲水，減少應(yīng)激。

3．凈膛：切開腹壁，將內(nèi)臟，包括肺臟全部取出，只存凈鵝。

4．分割：將凈膛的大鵝進(jìn)行分割，選取鵝胸、鵝腿、鵝翅留用。

5．腌制：將凈膛后的整鵝和鵝胸、鵝腿、鵝翅表面擦少許鹽。分別置于依安縣特有的紫陶缸中加入弱堿水腌制，溫度保持在0-4度之間，整鵝腌制24小時，鵝胸、鵝腿、鵝翅腌制15小時。

6．熬制鹵汁：把按比列配好的鹵劑放入鍋中用微火炒制之干燥發(fā)出微香，與豬骨湯旺火熬制，熬制30至35分鐘，用鍋鏟不斷翻動，以防結(jié)鍋。熬制時間隨老鹵濃稀而異，待熬至變稠即可。

7．蒸煮：蒸煮前先將老湯加水燒開，并將整鵝與鵝胸、鵝腿、鵝翅分別放入不同鍋內(nèi)，鹵汁應(yīng)全部淹沒半成品，鹵汁與半成品重量比1.5:1,先旺火燒開后，改文火煮制，整鵝蒸煮2小時，顏色至黃褐色，即可起鍋。鵝胸、鵝腿、鵝翅蒸煮1.5小時，顏色至黃褐色，即可起鍋。

8．熏制：將蒸煮后的整鵝與鵝胸、鵝腿、鵝翅分別放入不同鍋內(nèi)用檀香木和糖熏制，整鵝15-20分鐘，鵝胸、鵝腿、鵝翅10分鐘。

9．冷卻：將熏制后的整鵝及鵝胸、鵝腿、鵝翅置于盤中冷卻20分鐘。

10．裝袋：將冷卻后的整鵝及鵝胸、鵝腿、鵝翅分別裝入包裝袋，用真空包裝機(jī)進(jìn)行封袋。

11．成品：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，運(yùn)至成品庫待售。

六、產(chǎn)品質(zhì)量特色

（一）感官特色

（二）理化指標(biāo)

依安大鵝食品安全指標(biāo)嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

 

附件10

丁莊葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

巨峰、夏黑、陽光玫瑰、金手指。

二、立地條件

土壤類型為黃棕壤土，土壤質(zhì)地為中壤土類,土壤pH值6.5～7.5，地下水位≤0.8m。

三、栽培管理

1．苗木培育：采用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木為5BB、SO4、3309、貝達(dá)。

2．栽培方式：實(shí)行露地、避雨和促成栽培，采用水平棚架，定植密度為每667m2（畝）為8株～60株。

3．花果管理：通過花穗整理、疏穗疏粒，全園套袋，控制產(chǎn)量為每667m2（畝）1000㎏～1500㎏。夏黑植物生長調(diào)節(jié)劑處理方法為第1次處理，在新梢展葉7葉～9葉時，花穗浸20%赤霉酸12.5ppm溶液，第2次處理，在盛花期花穗浸20%赤霉酸40ppm溶液，過10天～14天果穗浸20%赤霉酸40ppm加0.1%氯吡脲5ppm溶液進(jìn)行第3次處理；陽光玫瑰植物生長調(diào)節(jié)劑處理方法為第1次處理，在花穗100%開花時，花穗浸20%赤霉酸25ppm加0.1%氯吡脲5ppm溶液，過10天～14天果穗浸20%赤霉酸25ppm溶液。

4．施肥：每年每667 m2（畝）施用充分發(fā)酵有機(jī)肥1000㎏～2000㎏。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

1．巨峰葡萄采收期：8月上旬至9月下旬。

2．夏黑葡萄采收期：7月中旬至8月下旬。

3．陽光玫瑰葡萄采收期：8月中旬至10月上旬。

4．金手指葡萄采收期：8月上旬至9月上旬。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。

 

附件11

岳西黑豬質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

本地黑豬母豬與北京黑豬雜交一代。

二、產(chǎn)地條件

長江以北和淮河以南的江淮流域的北亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候帶，年平均氣溫14.2℃，年平均相對濕度78%，森林覆蓋率75%以上。

三、飼養(yǎng)管理

1．養(yǎng)殖方式：60日齡以內(nèi)豬圈養(yǎng)，育肥豬散養(yǎng)。

2．圈舍要求：具有良好保溫隔熱和通風(fēng)采光條件，養(yǎng)殖密度≥3㎡/頭。

3．飼料條件：以玉米、水稻和米糠為主，南瓜、蘿卜、山芋、構(gòu)樹葉、野菜等青粗飼料為輔。

4．飼養(yǎng)管理要求：

（1）育肥：精料占70%，青粗飼料占30%。

（2）出欄標(biāo)準(zhǔn)：10～13個月，活體重≥100kg。

5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、疫病防控必須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、屠宰加工

1．豬源標(biāo)準(zhǔn)：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)符合屠宰要求的生豬。

2．屠宰要求：

（1）禁食：宰前停食靜養(yǎng)24h。

（2）褪毛：水溫在58～63℃，翻動浸燙時間為3～6min。

（3）排酸：胴體在0～4℃環(huán)境下排酸24h。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色

（1）活體豬：短小精干，毛黑濃密，皮厚多褶。

（2）豬肉：肉質(zhì)細(xì)嫩，含水量少，脂肪潔白，有光澤；肌肉色澤鮮紅，肌內(nèi)脂肪豐富，大理石紋明顯。

2．理化指標(biāo)：肌間脂肪≥3.0%，胴體瘦肉率≥33.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件12

岵山荔枝質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

岵山晚荔。

二、立地條件

溪邊和河溝旁，土壤為沉積土和紅壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH值5.0-6.5。

三、栽培管理

1．苗木繁育：用高空壓條繁殖或以“烏葉”為砧木嫁接。

2．定植：3月上旬至4月中旬或9月下旬至10月中旬。

3．栽植密度：每667㎡(畝)栽植15株至20株。

4．樹冠管理：樹形為自然開心圓頭形或半圓形。修剪以疏剪為主，配合回縮修剪。冬季防控冬梢；春季控花穗，防沖梢。

5． 施肥：以腐熟有機(jī)肥為主，每667㎡(畝)施1500kg至2000kg。

6．采收：7月中下旬，果皮轉(zhuǎn)鮮紅色后采收。

7．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：果皮呈鮮紅色，龜裂片凸起明顯，且色澤均勻一致，果實(shí)心臟或卵圓形，果肉白色，味甜汁多。

2．理化指標(biāo)：單果重≥18.0g，可食率≥78.0%，可溶性固形物含量≥17.0%，糖酸比68.0-83.0。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件13

于都梾木油質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

光皮梾木果實(shí)。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔≤600m的山地、丘陵、崗地、旱作地或四旁地，土層60cm以上、pH值5.0至7.5。

三、栽培管理

1．育苗：嫁接苗、扦插苗。

2． 栽植時間和密度：栽植時間在12月上旬至第二年3月下旬，栽植密度：≤800株/公頃。

3．施肥：種植基肥每穴除有機(jī)肥外應(yīng)配不少于500克草木灰，每年撫育以有機(jī)肥為主，少量多次的原則施肥。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收與處理

1．原料要求:光皮梾木果實(shí)。

2．采收時間：11月至12月，當(dāng)果實(shí)顏色由綠色轉(zhuǎn)紫黑色時采摘。

3．采后處理：果實(shí)采回后，進(jìn)行晾曬，堆放高度≤100cm。

五、加工

1．加工工藝流程：光皮梾木果實(shí)——清理——壓榨 ——過濾——脫膠——脫酸——脫色——脫臭——于都梾木油成品油。

2．加工要點(diǎn)：

（1）初榨：溫度≤100℃，餅中殘油≤7%。

（2）脫酸：酸值（mgKOH/g) ≤3。

六、質(zhì)量特色

1．感觀特色：清亮透明，氣味純正。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件14

景陽岡酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔料

1．高粱：產(chǎn)于山東省陽谷縣境內(nèi)，符合GB/T8231的規(guī)定。

2．小麥：產(chǎn)于山東省陽谷縣境內(nèi)，符合GB1351的規(guī)定。

3．小米：產(chǎn)于山東省陽谷縣境內(nèi)，符合GB11766的規(guī)定。

4．玉米：產(chǎn)于山東省陽谷縣境內(nèi)，符合GB1353的規(guī)定。

5．大米：符合GB1354的規(guī)定。

6．釀造用水：取山東省陽谷縣境內(nèi)泰山、太行山水系的無污染的地下井水，水質(zhì)符合水質(zhì)符合GB5749的規(guī)定。

二、制曲工藝

1．高溫大曲：采用“伏天踩曲”，選優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)粉碎，按照傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝制曲，培養(yǎng)曲的溫度(58-65)℃ ，培養(yǎng)40天后出房，糖化率在（200-600U/g）,儲存6個月以后可投入使用。

2．中溫大曲：選優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)粉碎，按照傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝制曲，培養(yǎng)曲的溫度(45-55)℃ ，培養(yǎng)40天后出房，糖化率在（600-900U/g）,儲存6個月以后可投入使用。

三、工藝流程

1．兼香型：

原料→ 過篩除雜→ 粉碎→ 配料→ 蒸煮糊化→ 打量水→ 攤凉→ 加曲(高、中溫曲)→ 入窖發(fā)酵→ 出窖→ 酒醅→ 蒸餾→ 分段摘酒→ 分級入庫→ 陶壇貯存→ 勾調(diào)→ 灌裝→ 出廠。

2．復(fù)窖濃香型：

四、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)

（一）兼香型

1．工藝：采用老五甑清蒸混燒工藝，使用傳統(tǒng)甑桶蒸餾。

2．發(fā)酵：經(jīng)花磚泥窖固態(tài)發(fā)酵（60年窖齡的老窖池占50%，20-50年齡的老窖池占20%），發(fā)酵周期90天。

3．蒸餾：分層起糟，分別蒸酒，緩慢上甑，輕撒勻鋪、緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級貯存。

4．貯存：采用傳統(tǒng)陶壇 ，在地下庫分級貯存，基酒貯存4年以上，調(diào)味酒貯存6年以上。

（二）復(fù)窖濃香型

1．工藝：采用老五甑清蒸混燒工藝，使用傳統(tǒng)甑桶蒸餾。

2．泥窖發(fā)酵：經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵（60年窖齡的老窖池占50%，20-50年齡的老窖池占20%），發(fā)酵周期130天。

3．蒸餾：分層起糟，分別蒸酒，（中下層加入中、高溫大曲拌勻投入到下一個窖池底部繼續(xù)發(fā)酵）緩慢上甑，輕撒勻鋪、緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級貯存。

4．貯存：采用傳統(tǒng)陶壇 ，在地下庫分級貯存，基酒貯存3年以上，調(diào)味酒貯存5年以上。

五、質(zhì)量特色

（一）兼香型

1．感官特色 ：

2．理化指標(biāo)：

（二）復(fù)窖濃香型

1．感官特色：

2．理化指標(biāo)：

（三）安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件15

望天湖胖頭魚質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

鳙 (Aristichthys nobilis Richardson)。

二、生長環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)漁業(yè)水質(zhì)的國家標(biāo)準(zhǔn)的湖泊自然水域。溶解氧≥5mg/L、pH值7.0至8.5、透明度30cm至60cm。

三、增殖管理

1．魚種來源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的鳙魚省級良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增殖方式：產(chǎn)地范圍內(nèi)自然增殖生長。

3．魚種放養(yǎng)：產(chǎn)地范圍內(nèi)自然水域12月下旬至翌年1月上旬放養(yǎng)，規(guī)格為300g至550g的魚種。密度為每667㎡(畝)80尾至100尾。

4．餌喂：產(chǎn)地范圍內(nèi)放養(yǎng)不投喂，食用自然水體中的天然餌料。

5．生長保護(hù)：每年3月20日至6月20日為全庫禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)。嚴(yán)禁電魚毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴(yán)重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴(yán)禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍庫造田行為，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：增殖環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

起捕規(guī)格每尾≥1.5kg。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：魚頭大而肥，體側(cè)黑且有花斑，腹部灰白，體色光亮。肉質(zhì)白嫩，口感嫩滑，滋味鮮香。

2．理化指標(biāo)：肌肉：粗蛋白≥15.90%，粗脂肪≤1.35%。魚頭：粗蛋白≥12.90%，粗脂肪≤2.80%。

3．安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件16

利川工夫紅茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、保護(hù)名稱

利川工夫紅茶

二、保護(hù)范圍

湖北省利川市毛壩鎮(zhèn)、忠路鎮(zhèn)、柏楊壩鎮(zhèn)、團(tuán)堡鎮(zhèn)、建南鎮(zhèn)、謀道鎮(zhèn)、汪營鎮(zhèn)、沙溪鄉(xiāng)、涼霧鄉(xiāng)、元堡鄉(xiāng)、文斗鄉(xiāng)、南坪鄉(xiāng)和都亭街道辦事處、東城街道辦事處、佛寶山生態(tài)綜合開發(fā)區(qū)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處、開發(fā)區(qū)。

三、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種

利川市地方茶樹良種、櫧葉齊、鄂茶10號等品種。

（二）立地條件

適宜茶樹生長海拔800-1500 m的地塊，土層深厚，土壤不易板結(jié)，耕作層疏松肥沃，土壤質(zhì)地為黃壤類、黃棕壤類土壤，土壤pH值5.5至7.0，土層厚度≥80cm，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1．育苗：每年9月至11月采用無性系扦插育苗。

2．種植：春季2月中下旬至3月下旬，秋季10月中旬至11月下旬。采用雙行或單行條植。雙行植栽植密度每公頃植茶苗30000至45000株；單行植每公頃植茶苗10000至15000株。

3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)要求，不得污染環(huán)境。

4．中耕：中耕深度，淺耕10至15cm；深耕20至25cm，冬季進(jìn)行。

5．施肥：采用茶葉專用有機(jī)肥、畜禽糞便（無害化處理）。幼齡茶園種植一個月后方能進(jìn)行第一次施肥，年施肥3至4次;投產(chǎn)茶園在秋冬季施基肥，采取開深溝，開溝深度40-50 cm。在各茶季茶芽萌動前15天追肥，全年施肥1-2次。

6．茶樹修剪：幼齡茶樹采用分段修剪法定型修剪；成齡茶樹采用輕修剪、深修剪；衰老茶樹采用重修剪或臺刈修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹型。

（四）鮮葉采摘

每年二月底至八月下旬，采摘單芽或一芽一葉初展、一芽二葉初展、一芽二、三葉及同等嫩度對夾葉。

（五）加工工藝

1．加工設(shè)備：萎凋槽、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、專用發(fā)酵室、烘干機(jī)、平面圓篩機(jī)、風(fēng)選機(jī)、色選揀梗機(jī)、包裝機(jī)。

2．加工工序：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。

3．加工要求：

（1）萎凋：采用加溫萎凋或室內(nèi)自然萎凋。萎凋時間為12h至24h；萎凋葉含水量控制在60%至62%。

（2）揉捻：通過初揉、復(fù)揉，揉捻時間為全程60min至90min，分30min至30min至30min三個時段揉捻，中間下機(jī)解塊1次或2次。成條率達(dá)80%至90%，并發(fā)出較濃烈的茶香。

（3）發(fā)酵：發(fā)酵時間為3h至5h，溫度控制在23℃至25℃，相對濕度保持在94%至96%。時間4 h至6 h。

（4）干燥：毛火干燥溫度為110℃至120℃，時間4min-6min,足火干燥溫度為90℃至95℃。足火干燥至茶葉含水量4.0%至6.0%。

（5）包裝儲存：包裝應(yīng)符合GB4806.1、GB 4806.7、GB 4806.8、GB 23350的規(guī)定，儲存應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：條索緊細(xì)、勻齊，色澤烏潤，滋味醇厚鮮甜。

2．理化指標(biāo)：水浸出物（干態(tài)）≥32.0%。其他指標(biāo)應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件17

南鄉(xiāng)蘿卜質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

產(chǎn)地范圍內(nèi)優(yōu)良的南鄉(xiāng)蘿卜品種。

二、立地條件

符合NY/T 391的規(guī)定。

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500m以下的府河沖擊平原地帶，年日照時長2000小時左右，年平均氣溫15.8°C，年降水量1000mm左右,土壤系油沙土或潮泥土，pH值6～7.5，土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)含量12g/kg～21g/kg,保水和排水良好。

三、栽培管理

1．整地：土壤提前15d～20d翻耕，耕地深度20cm～30 cm，做壟雙行栽培， 壟高20cm～30cm，壟寬40cm～50cm。

結(jié)合整地畝施腐熟有機(jī)肥3000kg～4000kg。

2．播種：9月上中旬（白露到秋分之間）播種，以條播為主，播種深度2cm～3cm，每畝用種量0.5kg～1kg。

3．間苗與定苗：一般間苗 2次，拉十字時進(jìn)行第一次間苗，每穴保留 2 株，最后一次在6片～7 片葉時，每穴留 1 株定苗,行株距30cm*20cm。

4．中耕除草：結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草，先淺后深，避免傷根。第1、第2次間苗要淺耕，鋤松表土，最后一次深耕，封行后停止中耕除草。

5．澆水：播種后充分灌水，苗出齊后灌一次水。幼苗期少澆勤澆，肉質(zhì)根開始膨大時，應(yīng)充分均勻澆水，土壤相對持水量在 70%～80% 。

6．追肥：追肥主要在蘿卜生長中后期，每畝追施1000kg～1500kg腐熟有機(jī)肥。

7．病蟲害防治：主要防治黑腐病、霜霉病、病毒病和蚜蟲、菜青蟲、黃曲條跳甲等。防治藥物按GB/T8321.1～7 合理使用， 選擇對口農(nóng)藥。收獲后，清除殘株、老葉和雜草，深耕細(xì)耙，減少田間菌源和越冬蟲源。

8．采收：南鄉(xiāng)蘿卜生長期一般 50天～70 天,單根重達(dá)到100g～150g時采收。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：外形為扁圓狀，光滑。外觀上部為綠色，下部為奶黃，去皮后為純?nèi)榘咨?。口感質(zhì)脆，味甜汁多，辣味較輕。

2．理化指標(biāo)：水分/%≥85、脂肪/%≤0.20、蛋白質(zhì)/%≥0.8、可溶性糖（以蔗糖和還原糖總計(jì)）/%≥2.1、碳水化合物/%≥3.0。

3．衛(wèi)生指標(biāo)：產(chǎn)品安全及其質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

 

附件18

嘉魚蓮藕質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

適合保護(hù)區(qū)域內(nèi)的“嘉魚藕”、“六月暴”等主栽品種。

二、立地條件

土壤母質(zhì)為長江沖積物和河流湖面沉積物，耕作層25cm以上，有機(jī)質(zhì)含量≥25g/kg，全氮、全磷、全鉀、堿解氮、有效磷、速效鉀分別為2.7g/kg、1.0g/kg、15.0g/kg、210mg/kg、19mg/kg、130mg/kg以上。

土壤重金屬限量指標(biāo)必須符合國家有關(guān)規(guī)定。

三、栽培管理

1．種藕要求：純度≥95%，成活率≥90%，帶泥量≤20%，單支種藕的頂芽數(shù)保證1～2個、節(jié)間數(shù)≥2個、藕節(jié)數(shù)≥3個，無明顯機(jī)械傷，無病蟲為害，新鮮，從采挖到定植間隔期7～10天。早春挖取的種藕，臨時貯藏時應(yīng)采用薄膜保溫、遮蔭、保濕。

2．施肥：每667㎡施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500kg以上，或氮∶磷∶鉀為15∶15∶15的復(fù)合肥75～100kg，施生石灰150 kg。

3．定植：定植期3月底至4月中旬。單支種藕至少具有2個節(jié)和1～2個頂芽。種藕采用現(xiàn)挖即栽，外調(diào)種7～10天內(nèi)定植。667㎡藕蓮用種200～250kg，子蓮用種量170株左右，均勻下種，移栽時用手扒條小溝，藕頭朝田中，將藕頭前段朝下，藕梢尾部露出泥外，蓋上淤泥5～10cm。淺水藕選擇10～50cm水位、深水藕選擇20～80cm水位定植。

4．水深調(diào)節(jié)：定植期至萌發(fā)期田間水深3～5㎝，防止露泥滋生雜草。立葉展開后水深5～10cm，以不淹沒浮葉為度，中后期水深一般在10～50cm為宜。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收與貯存

7月下旬至翌年4月中旬收藕。采收取藕時，藕梢后節(jié)要保留藕節(jié)，防止污泥灌入藕孔。采收后，產(chǎn)品適當(dāng)帶泥、遮蔭，放入室內(nèi)蔭涼處，貯存或待售。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：嘉魚蓮藕外觀整齊、亮爽、表皮光滑，肉質(zhì)白色或淡白色，質(zhì)地脆嫩，口味清甜。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件19

恩施馬鈴薯質(zhì)量技術(shù)要求

一、保護(hù)名稱

恩施馬鈴薯。

二、保護(hù)范圍

湖北省恩施市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

三、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種選擇

‘米拉’、‘鄂馬鈴薯5號’、‘鄂馬鈴薯10號’、‘鄂馬鈴薯11’、‘鄂馬鈴薯12’、‘鄂馬鈴薯13’、‘鄂馬鈴薯14’、‘華恩1號’、‘中薯5號’、‘費(fèi)烏瑞它’、‘青薯9號’及引進(jìn)和新選育的適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種。

（二）立地條件

海拔400m~2000m，選擇排灌方便、土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松、前茬未種植茄科作物的中性或微酸性土壤種植，土壤質(zhì)地為砂壤土，pH值5.5~7.0，土層厚度≥40 cm。

（三）栽培管理

1．種薯：選用脫毒種薯，50g左右的種薯進(jìn)行整薯播種，50 g以上的切塊播種，切塊時選擇晴天進(jìn)行，使用75%的酒精對切刀消毒，采用縱切法切塊一剖兩開，每塊至少有2個芽眼，平攤晾干。

2．播種：適時播種，低山區(qū)以頭年12月~次年1月播種為宜，二高山區(qū)以1月~2月播種為宜，高山區(qū)以3月~4月播種為宜，馬鈴薯單作密度以4000～4500株/667㎡為宜，“馬鈴薯-玉米”套作密度以2000～2300株/667㎡為宜。

3．施肥：每667 ㎡施農(nóng)家肥1500kg或生物有機(jī)肥150 kg，適當(dāng)增施測土配方肥。

4．病蟲防控：按照“預(yù)警為先，預(yù)防為主，科學(xué)防控，統(tǒng)防統(tǒng)治”的原則，重點(diǎn)抓好晚疫病、蚜蟲、地下害蟲等病蟲害防治。禁施高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收

地上植株自然枯黃三分之二時收獲。

（五）貯存

1．儲藏預(yù)處理：選擇通風(fēng)、陰涼、避光處，相對濕度85%～90%，溫度10℃～15℃，預(yù)儲馬鈴薯商品薯2周～3周，使塊莖表皮老化。

2．貯存：貯藏庫干凈整潔，宜通風(fēng)換氣，貯藏溫度3℃～5℃，相對濕度85％～90％，CO2濃度10％～12％。

（六）質(zhì)量特色

1．感官特色：具有品種典型的形狀特點(diǎn)，肉色均勻，口感細(xì)膩、面、綿、香。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件20

崇陽麻花質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔料要求

（一）原料：

1．小麥粉：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)小麥粉，品質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2．植物油：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的精選優(yōu)質(zhì)植物油，品質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3．芝麻：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的精選新鮮芝麻，經(jīng)炒熟后使用。

4．蜂蜜：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的合格蜂蜜，品質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5．水：水源為青山水庫的水，水質(zhì)符合國家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6．白砂糖：品質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）輔料：

調(diào)味油：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的香蔥，去除葉、須和表皮后，用花生油炸香制成。

二、加工工藝

（一）工藝流程：和面 → 老面發(fā)酵→ 壓坯 → 成型 → 油炸 → 冷卻 → 成品包裝

（二）主要工藝說明：

1．原料預(yù)處理：

①原料預(yù)處理（和面）：采用水溫不超過26℃的水進(jìn)行和面，和好的面團(tuán)溫度在30℃以內(nèi)。

②原料預(yù)處理（發(fā)酵）：采用老面娘作引子傳統(tǒng)發(fā)酵。

2．壓坯：利用專用壓坯設(shè)備將面團(tuán)壓成粗細(xì)均勻，長短、重量一致的小直條。

3．成型：全手工搓制而成。將兩根直條對折搓制而成，麻花長度分別約12cm或6cm，每支重量不超過5g或8g，粗細(xì)均勻，紋路一致，這是崇陽麻花和其他麻花的本質(zhì)區(qū)別。

4．油炸：用專用油炸鍋進(jìn)行浸炸，將植物油加熱到160℃左右，將麻花沉入油中浸炸，并在油炸的第一分鐘內(nèi)將炸簍上下抖動，油炸時間一般為4～6min。

5．冷卻：將油炸好的麻花冷卻到40℃以下。

6．包裝：根據(jù)不同的市場需求，包裝成不同規(guī)格的成品。

三、質(zhì)量特色

（一）感官質(zhì)量特征

表一 感官質(zhì)量特征

（二）理化質(zhì)量特征

表二 理化指標(biāo)

（三）產(chǎn)品安全及其質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件21

祁陽檳榔芋質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

祁陽當(dāng)?shù)貦壚朴蠓N。

二、立地條件

應(yīng)選擇排灌方便，土壤質(zhì)地為砂壤、紅黃壤，以pH值5.5--6.5最適宜，耕作層深30厘米以上、有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上，無污染。

三、栽培技術(shù)

1．種芋選擇：種芋必須從無病害母株中選頭肥大,柄中長,頂芽充實(shí)，芋肉帶紫紅色檳榔花紋多，無病蟲斑，單個重50—100克的子芋做種。

2．種植：2月下旬至4月中旬，定植密度1600—1800株。

3．施肥：前期施足基肥，每畝用農(nóng)家肥1000公斤或有機(jī)肥300公斤，5月下旬和6月上旬分別施含硫酸鉀復(fù)合肥（氮含量高一點(diǎn)）25公斤，7月上旬再施含硫酸鉀復(fù)合肥（氮、磷、鉀含量相同）30公斤，7月下旬和8月下旬分2次各施含硫酸鉀復(fù)合肥（鉀含量高一點(diǎn)）35公斤。

4．培土：一般培土二次。

5．水分管理：生長前期，應(yīng)保持畦面濕潤，雨天清溝排水，晴天要灌跑馬水，保持濕潤。生長高峰期（6 至8月），畦溝要保持溝底有5至10厘米深的水。收獲前20天停止灌水，并排干溝內(nèi)積水。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收與貯藏

1．采收：采收時間在11月中至下旬。

2．貯藏：一般選擇窖藏或自然貯藏。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：呈檳榔形，表皮褐色，皮薄，光滑, 剖開可見芋肉布滿均勻的紫紅色花紋，肉質(zhì)嫩白，結(jié)構(gòu)緊密。

2．烹調(diào)特色：祁陽檳榔芋可煮、燉、蒸、炸、燒、炒，煮、燉湯不渾，久煮不糊，芋香濃郁，粉糯細(xì)膩，綿軟甘醇。

3．理化指標(biāo)：鮮檳榔芋淀粉≥15.6 %，蛋白質(zhì)≥2.16 %。

4．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

 

附件22

車田辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

羊角形和指形類型辣椒品種。

二、立地條件

海拔高度600-1200m，土壤類型為灰沙泥土，質(zhì)地為沙壤土，耕作層厚度≥30cm，pH值6.5－7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2%。與茄科蔬菜輪作一年以上。

三、栽培管理

1．育苗：播種期4月份，苗齡一個月。

2．定植：高畦栽培（畦高20-30cm）。定植時間5月上旬，每公頃種植≤37500株。

3．施肥：每公頃施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥45000kg。

4．采收：7月上旬至10月份，花后25-30天采收。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：

羊角椒：果皮色澤較深，光潔發(fā)亮，肉質(zhì)肥厚，甘中帶辣，果實(shí)硬度好。

指天椒：果面光滑，色澤鮮紅，富有油性，果肉厚、辣味濃郁。

2．理化指標(biāo)：

羊角椒：含水量≤85%，辣椒素含量≥22mg/100g(鮮基)。

指天椒：含水量≤80%，辣椒素含量≥50mg/100g(鮮基)。

3．質(zhì)量安全要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件23

車田西紅柿質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

果實(shí)100-180克的鮮食類型品種。

二、立地條件

海拔高度600-1200m，土壤類型為灰沙泥土，質(zhì)地為沙壤土，耕作層厚度≥30cm，pH值6.5－7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2%。與茄科蔬菜輪作一年以上。

三、栽培技術(shù)

1．育苗：采用嫁接育苗。砧木播種期3月中旬到下旬，接穗播種比砧木遲7天，當(dāng)80%砧木苗長有4片真葉時嫁接。苗齡30天。

2．定植：5月上中旬定植。每公頃定植≤35000株。

3．施肥：每公頃施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥45000kg。

4．植株調(diào)整：采用單桿整枝。

5．采收：7月-11月，果面80%以上轉(zhuǎn)色時采收。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、 質(zhì)量特色

1．感官特色：果實(shí)硬實(shí)，果皮厚，質(zhì)沙。

2．理化指標(biāo)：單果重100-180克，可溶性固形物含量≥5.5%。

3．質(zhì)量安全要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件24

米易枇杷質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

大五星、早鐘六號。

二、立地條件

土壤類型為砂壤土或礫質(zhì)壤土。有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，pH值6.0～7.0，在保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200～1700m，年均降雨量1000毫米以上，光照時數(shù)2000小時以上，全年空氣質(zhì)量優(yōu)良率95%以上，無明顯污染源的地區(qū)。

三、栽培管理

1．育苗：以枇杷實(shí)生苗為砧木，從品種純正、無檢疫病蟲害的母樹上剪取接穗進(jìn)行嫁接繁殖。

2．定植：春季發(fā)芽前1～2月或8～9月雨季的中后期定植。容器苗或帶土移栽的苗木，除惡劣天氣，均可栽植。種植密度≤625株/公頃。

3．施肥：提倡測土配方施肥，有機(jī)肥與化肥配合施用，以有機(jī)肥為主，年施腐熟有機(jī)肥≥35000 kg /公頃。

4．整形修剪：春季修剪與秋季修剪相結(jié)合，春季修剪在2月上中旬至3月早春新梢抽發(fā)前進(jìn)行，一般在采果后10～15天完成較好。秋季修剪一般在初現(xiàn)花蕾的9月下旬至10月下旬結(jié)合疏穗疏花進(jìn)行。

5．疏花疏果：疏花應(yīng)盡量保留中心枝上著生的花穗，將花穗總軸最下面2～3個分枝剪除，只留中段花穗結(jié)果。疏果一般在能分辨果實(shí)發(fā)育好壞時進(jìn)行，大果品種每果穗留2～3個果，中果品種每果穗留3～4個果。在最后一次疏果完成后，采用枇杷專用袋進(jìn)行套袋。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

早鐘六號在12月上旬至3月上旬左右、大五星在1月下旬至4月下旬左右采用二次剪果法分批采收。采收時間宜在上午或陰天為好，避免在雨天或高溫烈日下采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果實(shí)呈圓形或卵圓形，果皮表面及果肉呈金黃色或橙紅色，果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩、甜味濃厚、汁多鮮美。

2．質(zhì)量等級：一級：單果重在40g以上，果形端正豐滿、大小均勻，著色良好、鮮艷，無銹斑、無病蟲害、無損傷，且具有該品種最佳肉色。二級：單果重在30g～40g，果形著色較好，銹斑面積不超過10%，無畸形果、無損傷，且基本具有該品種肉色。

3．理化指標(biāo)：可溶性固形物≥10％，可食率≥65％，固酸比≥16:1。

4．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件25

金堂羊肚菌質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

“川羊肚菌”系列

二、立地條件

海拔400m～800m，地勢平坦，土壤pH值宜為6.5～7.5，土層深厚，排水良好，疏松、肥沃的田地。

三、栽培管理

1．播種：每年的11月至12月，氣溫穩(wěn)定在10℃～15℃時播種，每畝栽培種用量500瓶（460毫升）。

2．?dāng)[轉(zhuǎn)化袋：每畝均勻地?cái)[放1600袋，溝播的順溝擺放。至出菇前移出。

3．發(fā)菌管理：發(fā)菌溫度控制在10℃～18℃?？諝庀鄬穸?/span>80%左右。

4．出菇管理：空氣濕度控制在85%～90%。早晚各通風(fēng)1次，每次通風(fēng)時間為25min～35min。保持弱散射光。

5．采收：當(dāng)子實(shí)體出土7～10天，在子囊果的蜂窩狀凹陷部分基本展開，頂部開始變黃時及時采收。采摘時用刀具從菌柄基部與土壤的交接處整齊切斷。

6．生產(chǎn)用水：水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

7．禁止要求：出菇期嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥、病蟲防治采用物理、生物方法滅殺。

四、干制

取鮮品均勻攤放在竹篩上，放入烘干箱烘干，箱內(nèi)溫度控制在50℃（±2℃）,烘干4~5小時。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

表1 感官特色

2．理化指標(biāo)：

表2 理化指標(biāo)

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件26

平昌青花椒質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

本地竹葉花椒

二、立地條件

海拔300m～1000m米的坡耕地，土壤為紫色土或沙壤土，土壤pH 6.0～7.5；年均降雨量900mm～1300mm，年均日照時數(shù)1200 h～1400h。

三、栽植技術(shù)

1．種苗繁育：以種子繁殖，在9月播種，容器育苗移栽。

2．栽植：春季3～4月栽植，秋季9～10月栽植，栽植株行距2米×3米或3米×3米，栽植密度每畝≤110株。

3．整形：采用“以采代剪”，一年定干、二年定枝，整形以自然開心形為主。

4．施肥：以施有機(jī)肥為主。一年施肥4次，分別在萌芽前、采收后、秋季和冬季。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。

四、果實(shí)采收及晾曬

1．采收時間：商品果采摘時間為每年的6月下旬至7月中旬，當(dāng)果實(shí)鮮綠或黃綠色，果皮油囊凸起呈半透明狀時選擇晴朗天氣進(jìn)行連果帶枝采摘。

2．果實(shí)干燥：采取自然晾曬和烘干至含水量≤11%。

五、 質(zhì)量特征

1．感官特征：鮮花椒果實(shí)顆粒圓大，無葉、無粗梗，呈鮮綠或黃綠色，表面油胞大而密，氣味芳香，濃郁而持久。干花椒呈綠褐色，氣味清香，麻味純正。

一級：顏色青綠、均勻、有光澤；含籽率≤7%，雜質(zhì)≤1%，粒大、均勻、油腺密而突出。

二級：顏色青綠、均勻、有光澤；含籽率≤12%，雜質(zhì)≤2%，粒較大、均勻、油腺突出。

三級：顏色青褐、較均勻；含籽率≤17%，雜質(zhì)≤2.5%，果粒較大、油腺突出。

2．理化指標(biāo)（干品）：揮發(fā)油含量≥7.0mL/100g，水分含量≤11%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

 

附件27

扯篼子花生質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

本地紅皮小花生品種。

二、立地條件

土壤類型為黃壤、黃棕壤，質(zhì)地為壤土，土壤pH值為5.8～6.8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.6%。

三、栽培管理

1．選地：選擇連續(xù)種植花生不超過3年的土地。

2．播種：春播:3月28日到4月15日。夏播：5月中旬至5月底。每穴2粒，每公頃播種12萬-15萬穴，播種深度3cm-4cm。

3．施肥：每年每公頃施入腐熟有機(jī)肥≥2萬公斤作底肥，花生專用肥≥700公斤作種肥。

四、采收

莢果堅(jiān)實(shí)，子粒飽滿，種皮變紅時收獲，春播7月中下旬收獲，夏播9月中下旬收獲。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：莢果：果形小，果殼薄，網(wǎng)紋淺。果殼黃白色，有光澤。果仁：籽粒橢圓，大小均勻有光澤，種皮土紅色，籽粒圓潤飽滿，口感潤澤、質(zhì)地細(xì)膩。

2．理化指標(biāo)：百粒重40克-65克，蛋白質(zhì)≥25%，脂肪≥48%，水分≤6%。

3．產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件28

施甸水蛭質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

菲牛蛭

二、生長環(huán)境

環(huán)境安靜、水源充足、排灌方便，水質(zhì)清新無污染，呈中性或弱酸性，符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求。土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618二級土壤的要求，土壤濕度60%左右，含腐殖質(zhì)程度低，透氣性良好。以500lx的光照強(qiáng)度為宜。夏季養(yǎng)殖水體溫度不高于32℃，冬季養(yǎng)殖水體溫度不低于10℃，年平均溫度均在20℃以上。養(yǎng)殖區(qū)選擇海拔在1400米—1500米為宜。

三、養(yǎng)殖管理

1．養(yǎng)殖模式：池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖。

2．養(yǎng)殖密度：商品蛭每平方米水面放養(yǎng)苗種200條一400條;種蛭每平方米水面放養(yǎng)大規(guī)格蛭種70條-150條。

3．飼料投喂：投喂施甸水蛭專用飼料、血漿液等。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收、加工

1．采收：當(dāng)養(yǎng)殖個體體重達(dá)10g以上即可采收。

2．加工：把采收的活體水蛭清洗干凈，用70℃—80℃的熱水燙死，用鐵絲逐條穿成串，在太陽光下晾曬。氣溫在25℃—30℃時晾曬3天—5天（如遇陰雨天，則將晾曬的水蛭放入通風(fēng)的房間，保持環(huán)境溫度10℃—15℃），至水分含量小于等于15%。

五、質(zhì)量特色

1．感官特征：

2．理化指標(biāo)：

3．產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

附件29

博尚菜籽油質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

“云油雜10號”、“云油雜12號”、“云油雜15號”等品種。

二、立地條件

土壤類型為紅壤，土壤耕作層20cm—25cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土壤pH值5.0—6.99。種植區(qū)域內(nèi)土壤、大氣、水質(zhì)優(yōu)良。

三、栽培管理

1．播種：9月下旬播種，每667㎡（畝）用種量0.5kg。

2．施肥：每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥1000-1500kg做基肥。

3．移栽：移栽時間為10月下旬，種植密度為每667㎡（畝）≥8000株。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

每年4月至5月，角果八成黃達(dá)到本品種成熟特征時收獲，打堆后熟，防止混雜，提高凈度和品級。

油菜籽質(zhì)量指標(biāo)：

五、工藝流程

原料（油菜籽）→清理（去雜）→軟化→ 軋胚→蒸炒→壓榨→ 過濾→博尚菜籽原油→水化脫膠→脫色→脫酸→真空脫臭→成品博尚菜籽油。

六、質(zhì)量特色

1．感官指標(biāo)：油質(zhì)清新、色澤淺黃明亮，氣味清香，香味獨(dú)特，澄凈透明。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件30

路南鹵腐（路南腐乳）質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔料要求

1．大豆：保護(hù)范圍內(nèi)種植的、收獲期兩年內(nèi)的優(yōu)質(zhì)黃豆，其產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2．生產(chǎn)用水：保護(hù)范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3．其他：原輔料中的白酒、菜籽油、辣椒應(yīng)選用保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的，其產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、生產(chǎn)工藝要求

1．工藝流程：選豆→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→點(diǎn)漿→蹲腦→壓榨成坯→切塊→浸酒裹料→前期發(fā)酵（自然接種、菌絲生長培養(yǎng)、腌制）→后期發(fā)酵（灌料、貯藏）→成品。

2．加工要點(diǎn)

（1）泡豆：采用地下水常溫浸泡，浸泡到大豆呈淺黃色，無硬心。

（2）煮漿：將豆?jié){液加熱至沸騰，保持8—10分鐘。

（3）點(diǎn)漿：采用酸漿水點(diǎn)漿，點(diǎn)漿時豆?jié){溫度控制在56℃—60℃之間。

（4）壓榨、切塊：壓榨到豆腐坯含水量在65%—70%為宜，厚薄均勻，壓榨成型后切成小塊。

（5）接種：以干稻草上的霉菌自然發(fā)酵，進(jìn)行自然接種。

（6）前期發(fā)酵：將劃成方塊的豆腐均勻擺放在木制托盤中，放入發(fā)酵室內(nèi)自然發(fā)酵，發(fā)酵室溫度控制在17℃—20℃，發(fā)酵時間為5—8天，當(dāng)菌絲長成白色棉絮狀，發(fā)酵至表面布滿毛霉。

（7）浸酒裹料：將曬制完成的豆腐毛坯浸入白酒中，并使毛坯表面的白酒附著均勻。

（8）后期發(fā)酵：將花椒粉、八角面、辣椒粉、生姜、食鹽等輔料拌勻，裹附在毛坯表面裝入發(fā)酵缸內(nèi)密閉，進(jìn)行常溫自然發(fā)酵，發(fā)酵時間通常為3—6個月。

（9）分裝時油腐乳則加入熟制后的菜籽油。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）油腐乳：塊狀完整、厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩、油香適口，具有油腐乳獨(dú)特的芳香味。表面油潤呈鮮艷紅色，斷面呈杏黃色或醬褐色。

（2）酒腐乳：塊狀完整、厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩、醇香可口、咸淡適口，具有酒腐乳獨(dú)特的滋味與氣味。表面呈鮮紅色，斷面呈杏黃色或青黃色。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件31

廟壩白酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．玉米：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)淀粉含量大于或等于65%的優(yōu)質(zhì)玉米，其品質(zhì)應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2．釀造用水：使用來自保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的鹽津山泉水，水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

二、生產(chǎn)工藝

1．制作酒曲工藝流程：原料（麥麩、面粉）→配料→拌料→加水→攪拌→踩曲→入房培菌→前發(fā)酵→排潮→翻曲→上小墻→成熟期→后發(fā)酵→檢驗(yàn)→待用。

2．生產(chǎn)工藝流程：原料→泡糧（玉米）→初蒸→煮糧→復(fù)蒸→出甑→攤涼→下曲→進(jìn)箱→糖化培菌→二次糖化培菌→入壇發(fā)酵→蒸餾→量質(zhì)摘酒（掐頭去尾）→勾調(diào)→鑒評→成品。

三、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)

1．泡糧：將玉米放入泡糧池后，用冷水清洗玉米，隨后放入冷水，水位高于表面10厘米，浸泡2小時—3小時后，開啟汽閥使水溫升至80℃—90℃，浸泡10小時—14小時。浸泡后用清水沖洗掉玉米中的異味和雜質(zhì)，然后把玉米裝入甑子進(jìn)行初蒸。

2．初蒸：敞蓋加熱到100℃—120℃爆蒸10分鐘，用鏟子把玉米徹底攪拌一次，再蓋上甑蓋讓溫度保持在90℃—100℃蒸50分鐘，加熱水，讓水面高出玉米15厘米，進(jìn)行加溫，使水溫達(dá)到80℃，蒸煮50分鐘—60分鐘，當(dāng)玉米破口率達(dá)到85%—90%，用手指試壓玉米粒，如果柔軟有彈性時就開始濾水，使煮糧水徹底濾干后再進(jìn)入復(fù)蒸。

3．復(fù)蒸：蓋上甑蓋，使溫度達(dá)到75℃—80℃蒸15分鐘，待玉米柔熟而不粘手，裂口率達(dá)95%以上時, 敞蓋加熱到100℃—120℃爆蒸40分鐘—50分鐘，排出水分后，放出甑里的玉米均勻攤在涼床上，降溫冷卻。

4．低溫糖化培菌：玉米充分冷卻之后，用占原料玉米0.5%左右的酒曲進(jìn)行撒曲，撒曲兩次并攪拌均勻。隨后入箱糖化培菌，根據(jù)四季的氣候情況，培菌時間通常為24小時—36小時，使酒醅清浮亮子，微甜不酸，然后進(jìn)入二次糖化培菌。

5．二次糖化培菌：在配糟中加入0.1%的酒曲并攪拌均勻，1小時后加入酒醅，配糟的量是酒醅的1.5倍，降溫至25℃，入窖進(jìn)行二次糖化，待溫度升到38.5℃再密封進(jìn)行厭氧發(fā)酵，25天后進(jìn)行蒸餾。

6．蒸餾：底鍋放水適當(dāng)。把發(fā)酵好的酒醅進(jìn)行壓汽上甑，鍋里溫度保持在75℃—80℃進(jìn)行蒸餾，出酒后進(jìn)行掐頭去尾。最后進(jìn)行大汽追尾，保持配糟質(zhì)量。

7．貯存：符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

8．禁止性要求：生產(chǎn)過程中不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。

四、質(zhì)量特色

1．感官特征：

2．理化特色：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

附件32

湯池老醬質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔材料

小麥粉:采用本地產(chǎn)小麥為原料，小麥粉符合GB 1355規(guī)定。

生產(chǎn)加工用水：采自湯池街道涌金萬福寺陰陽水脈，經(jīng)自來水廠處理，符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

辣椒粉、食用鹽、花椒、八角等：符合國家相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。

二、生產(chǎn)工藝要求

1．工藝流程：精選原料→和面→蒸煮→一次窩堆發(fā)酵→研磨→腌制→二次窩堆發(fā)酵→成品

2．工藝要點(diǎn)：

（1）和面：把面倒入容器中，面水比例為3:1，均勻攪拌3-5分鐘。

（2）蒸煮：把和好的面倒入不銹鋼蒸鍋里，蒸煮30分鐘左右，溫度保持在100℃以上。

（3）一次窩堆發(fā)酵：把蒸煮好的面放入容器中，置入發(fā)酵間，溫度保持在35℃、濕度85%，自然發(fā)酵5-7天，糖度、粘稠度符合工藝要求。

（4）研磨：把一次窩堆發(fā)酵完成的醬面加入清水磨細(xì)。

（5）腌制：食鹽、辣椒粉、八角粉、花椒粉，按規(guī)定比例與醬面進(jìn)行充分混合、腌制。

（6）二次窩堆發(fā)酵：把腌制后的醬放到發(fā)酵池中，濕度保持50%左右，置于常溫下5-6個月，進(jìn)行二次窩堆自然發(fā)酵。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官特色

2．理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件33

河口香蕉質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

巴西蕉（Brazilian banana）、威廉斯8818(Williams (Vll)Dcccxvlll)、威廉斯B6 (Williams B6)、桂蕉6號、紅研一號、紅研二號、河口龍牙蕉等。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200-800m區(qū)域，地下水位低。土壤類型為磚紅壤、赤紅壤，土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量3%～5%，pH值4.5至6.7。

三、栽培管理

1．種苗繁育：

（1）組培苗：香蕉脫毒組培瓶苗分級假植于裝有營養(yǎng)土的特定規(guī)格營養(yǎng)袋中，在隔離良好的條件下經(jīng)精心管理培育而成的，可出圃供大田定植的香蕉組培苗。

（2）香蕉組培苗的質(zhì)量要求：

2．定植期與留芽期（1年宿根）：

（1）新植蕉定植期：河口香蕉適宜春、夏、秋植。春植于清明前后15天內(nèi)為宜；夏植于立夏至芒種為宜；秋植于處暑至秋分為宜；選擇陰天或晴天下午定植。

（2）宿根蕉留芽期：擬春、夏、秋季宿根栽培的應(yīng)分別于上年11月和當(dāng)年2月、6月并均在母株抽蕾后開始留芽。

3．栽植密度：河口香蕉旱地、坡地蕉園，每畝≤150株

4．定植深度：要求吸芽苗以球莖頂端埋入土中1厘米至2厘米為宜；脫毒組培苗以土柱面與畦面平為宜，土柱不要碰破，去掉營養(yǎng)袋。

5．土壤管理：推行生草覆蓋，及時清除園中的惡性雜草，選留良性雜草；控制雜草層的厚度在30厘米以下。

6．肥水管理：以腐熟有機(jī)質(zhì)肥、化肥和微生物肥配合施用，使用經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)登記和生產(chǎn)的肥料（包括葉面肥），農(nóng)家肥應(yīng)充分腐熟后使用。果穗采收前30天內(nèi)停用葉面肥。

7．科學(xué)輪作：新植香蕉后，每四年應(yīng)輪作種植香蕉組培苗。

8．病蟲害防治：優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物和物理防治措施，果穗采收前30天內(nèi)停止噴藥。

四、果穗采收

在果實(shí)成熟適當(dāng)、飽滿度為70%至80%時采收為宜。

五、質(zhì)量特色

1．感官特征：植株高大，梳形整齊、果指數(shù)較多、果形較短而彎曲，果實(shí)新鮮、飽滿；肉質(zhì)細(xì)膩、滑口、甜度適中、帶有清香；皮色青綠黃綠，有光澤，清潔。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件34

甘南牦牛奶粉質(zhì)量技術(shù)要求

一、奶源牛要求

甘南牦牛（地方類群）。

二、奶源產(chǎn)地條件

海拔3000米以上，以黃河、長江上游水系的“三河一江”（黃河、洮河、大夏河、白龍江）為主要水源，以含有冬蟲夏草、雪蓮、紅景天、野黨參、岷貝、半夏、羌活、大黃、丹參、赤芍、秦艽、紅芪、當(dāng)歸等植物的天然草場為放牧地。

三、飼養(yǎng)方式

放牧飼養(yǎng)。

四、生產(chǎn)加工管理

（一）奶源要求：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合前述一至三項(xiàng)要求的牦牛奶。

（二）生產(chǎn)工藝：

鮮奶驗(yàn)收→鮮奶計(jì)量→鮮奶過濾→鮮奶降溫儲存→鮮奶預(yù)熱→凈乳→巴氏殺菌→熟奶降溫儲存→蒸發(fā)器預(yù)熱→高溫殺菌→蒸發(fā)濃縮→濃奶儲存→濃奶過濾→噴霧干燥→流化床二次干燥→振動篩篩粉→粉倉儲存→包裝→待檢庫儲存→成品檢驗(yàn)→入庫

（三）關(guān)鍵工藝要求：

1．原奶采集。

（1）人工擠奶：早上6至8時手上涂抹奶油對牦牛進(jìn)行擠奶工作。

（2）抗生素、堿、新鮮度檢測。

（3）過濾：將生奶倒入過濾筒進(jìn)行雙層過濾處理，濾除雜質(zhì)。

（4）貯運(yùn)：通過冷卻罐降溫至2℃至4℃并密封裝車運(yùn)至加工場地。

2．原奶接收：要求奶倉的儲存溫度為4℃至8℃，儲存時間≤12小時。

3. 巴氏殺菌：85℃±1℃，時間為15秒。冷卻到0℃至4℃或4℃以下，貯存溫度0℃至4℃，貯存時間≤8小時。

4．真空濃縮。

（1）預(yù)殺菌：選用高溫短時間殺菌法即殺菌公式為89℃至92℃/36S。

（2）三效降膜蒸發(fā)和高壓噴霧濃縮：脫脂乳粉和全脂濃縮乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)為42%至50%。

5．噴霧干燥：采用高溫噴霧干燥，入口溫度140℃至160℃，出口60℃至65℃。

五、質(zhì)量特色

（一）感官指標(biāo)：

（二）理化指標(biāo)：

（三）安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件35

通渭苦蕎麥質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

云蕎1號等當(dāng)?shù)刂魍频目嗍w麥品種。

二、立地條件

海拔1400m～2500m，土壤類型主要為黑麻土、黃綿土、黑壚土，耕作層有機(jī)質(zhì)含量≥0.85%。

三、栽培管理

1．選茬整地：輪作年限3年以上，春、秋進(jìn)行深耕。

2．配方施肥：每年每畝施農(nóng)家肥1000kg以上。

3．播種：5月上中旬播種，播深3cm-5cm，每畝保苗8～10萬株。

4．田間管理：苗高7cm-10cm時，進(jìn)行除草與間苗；結(jié)合苗情適當(dāng)追肥。

5．收獲：當(dāng)2/3籽粒成熟即籽粒變?yōu)楹只疑蚝谏珪r收獲。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：籽粒飽滿，大小均勻，皮色較深，粒面粗糙。

2．理化指標(biāo)：黃酮≥2.5mg/kg，蛋白質(zhì)≥12.0%。

3．安全要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件36

迭部蕨麻豬肉質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

迭部蕨麻豬

二、飼養(yǎng)條件

1．飼養(yǎng)環(huán)境：海拔1600m—4900m之間高山峽谷地帶，含天然草場、森林植被、泉水或溪流。

2．飼養(yǎng)方式：圈養(yǎng)與放牧相結(jié)合，3-11月放牧、12-2月舍飼。

3．飼料條件：放牧以蕨麻、苜蓿、野胡蘿卜、蒲公英、青杠籽、山桃、沙棘、芫根為主，舍飼以青稞、燕麥、豆類、土豆為主。

4．飼養(yǎng)期：10—12月齡。

5．出欄標(biāo)準(zhǔn)：30—35kg。

6．環(huán)境、安全要求：飼料、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、疫情疫病的防治與控制必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

三、屠宰加工

宰前檢疫→候宰→淋浴→吊掛→屠宰放血→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→宰后胴體檢疫→分級→胴體二段冷卻排酸→速凍→分割→真空包裝→裝箱→冷藏

四、質(zhì)量特色

1．感官指標(biāo)：皮厚≤2.0mm，脂肪厚度≤4.0cm，肌肉有光澤、切面紋理清晰、光滑，肉質(zhì)鮮美。

2．理化指標(biāo)：肌間脂肪≤14%,蛋白質(zhì)≥13%，氨基酸含量≥14%，鈣(mg/kg)≥960.0，鐵(mg/kg)≥27.0，磷(mg/kg)≥140。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件37

迭部羊肚菌質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

迭部縣域內(nèi)生長的野生羊肚菌。

二、立地條件

海拔1600m-4900m之間櫟、樺、松等針、闊葉混交林內(nèi)。

三、采收

采摘時間為4月至8月中旬，羊肚菌朵形完整，飽滿，高度為3-8厘米，顏色呈蛋殼色或淺黃褐色。

四、加工工藝

1．速凍迭部羊肚菌：

原料→去雜質(zhì)、刮泥腳→清洗→瀝水→分揀→速凍→成品

2．干迭部羊肚菌：

原料→去雜質(zhì)、刮泥腳→烘干或晾干→分揀→成品

五、質(zhì)量特色

1．感官指標(biāo)：

表1 感官指標(biāo)

2．理化指標(biāo)：

表2 理化指標(biāo)

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件38

且末羊質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

西藏羊、和田羊和多浪羊。

二、飼養(yǎng)條件

1．飼養(yǎng)環(huán)境：海拔1170米～4500米的低平地草甸、溫性荒漠、高寒草原等天然草場，飲積雪冰川融水和山澗溪流。

2．飼養(yǎng)方式：5月～11月放牧，12月～4月放牧加舍飼。

3．飼料條件：放牧以蘆葦、甘草、駱駝刺、多枝檉柳、根莖禾草、旱蒿、高山絹蒿、琵琶柴、駝絨藜、鹽節(jié)木、針茅、新疆銀穗草、苔草、沙拐棗、麻黃草、補(bǔ)血草、野蔥和野韭菜等為主，舍飼以青干草、玉米和麩皮為主。

4．出欄標(biāo)準(zhǔn)：羔羊6月～12月齡，活體重30kg以上。育成羊12月～36月齡，活體重40kg以上。

5．環(huán)境、安全要求：飼料、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、疫情疫病的防治與控制必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

三、屠宰加工

1．羊源：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合上述一～二項(xiàng)要求的健康羊只。

2．屠宰加工：按清真方式定點(diǎn)屠宰，屠宰廠符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3．冷卻保鮮：胴體在0～4℃環(huán)境下排酸24小時，于-28℃以下速凍24小時后-18℃冷凍保存。

四、質(zhì)量特色

1．感官指標(biāo)：

活體羊：體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱，符合所屬品種的典型特征。

羊肉：脂肪呈乳白色，肉質(zhì)細(xì)膩，肥瘦相間，肌肉大理石紋明顯，富有彈性。

2．理化指標(biāo)：羊肉：蛋白質(zhì)含量≥18.0%，脂肪含量≤12.0%，谷氨酸含量≥2.9%，天門冬氨酸含量≥1.6%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。