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質(zhì)檢總局關(guān)于批準對復(fù)州灣海鹽等22個產(chǎn)品實施國家地理標志產(chǎn)品保護的公告_202202231453123704.docx
質(zhì)檢總局關(guān)于批準對復(fù)州灣海鹽等22個產(chǎn)品
實施國家地理標志產(chǎn)品保護的公告
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對復(fù)州灣海鹽、蕭縣葡萄、舒席、臨渙醬包瓜、大路口山芋、含眉綠茶、樅陽媒鴨、龍山百合、雪峰山魚腥草、會同魔芋、德山大曲、新晃侗藏紅米、羅定豆豉、達濠魚丸、新崗紅茶、三圳淮山、連山大肉姜、觀音閣紅糖（觀音閣黑糖）、封開杏花雞、崗坪切粉、蕉嶺冬筍、羅浮山荔枝共22個地理標志產(chǎn)品保護申請進行技術(shù)審查。經(jīng)審查合格，批準上述產(chǎn)品為國家地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。
一、復(fù)州灣海鹽
（一）產(chǎn)地范圍。
復(fù)州灣海鹽產(chǎn)地范圍為遼寧省大連市長興島經(jīng)濟區(qū)的長興島街道和交流島街道，瓦房店市的三臺滿族鄉(xiāng)、泡崖鄉(xiāng)和謝屯鎮(zhèn)、金州區(qū)的復(fù)州灣街道、炮臺街道、石河街道、三十里堡街道和七頂山街道所屬行政區(qū)域，包括陸地和灘涂水域。
（二）專用標志使用。
復(fù)州灣海鹽產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大連市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。復(fù)州灣海鹽的檢測機構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。
二、蕭縣葡萄
（一）產(chǎn)地范圍。
蕭縣葡萄產(chǎn)地范圍為安徽省宿州市蕭縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
蕭縣葡萄產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向蕭縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。蕭縣葡萄的檢測機構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。
三、舒席
（一）產(chǎn)地范圍。
舒席產(chǎn)地范圍為安徽省潛山縣王河鎮(zhèn)、油壩鄉(xiāng)、梅城鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
舒席產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向潛山縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。舒席的檢測機構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。
四、臨渙醬包瓜
（一）產(chǎn)地范圍。
臨渙醬包瓜產(chǎn)地范圍為安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)、韓村鎮(zhèn)、鐵佛鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、孫疃鎮(zhèn)、五溝鎮(zhèn)、四鋪鎮(zhèn)行政區(qū)劃范圍。
（二）專用標志使用。
臨渙醬包瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向濉溪縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。臨渙醬包瓜的檢測機構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。
五、大路口山芋
（一）產(chǎn)地范圍。
大路口山芋產(chǎn)地范圍為安徽省宿州市泗縣大路口鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
大路口山芋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向泗縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。大路口山芋的檢測機構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。
六、含眉綠茶
（一）產(chǎn)地范圍。
含眉綠茶產(chǎn)地范圍為安徽省馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)、林頭鎮(zhèn)、仙蹤鎮(zhèn)、昭關(guān)鎮(zhèn)、清溪鎮(zhèn)、陶廠鎮(zhèn)，現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
含眉綠茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向含山縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。含眉綠茶的檢測機構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件6）。
七、樅陽媒鴨
（一）產(chǎn)地范圍。
樅陽媒鴨產(chǎn)地范圍為安徽省銅陵市樅陽縣會宮鎮(zhèn)、官埠橋鎮(zhèn)、樅陽鎮(zhèn)、山鎮(zhèn)、湯溝鎮(zhèn)、老洲鎮(zhèn)、陳瑤湖鎮(zhèn)、錢橋鎮(zhèn)、其林鎮(zhèn)、義津鎮(zhèn)、金社鄉(xiāng)、雨壇鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
樅陽媒鴨產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向樅陽縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。樅陽媒鴨的檢測機構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件7）。
八、龍山百合
（一）產(chǎn)地范圍。
龍山百合產(chǎn)地范圍為湖南省龍山縣民安街道、華塘街道、興隆街道、石羔街道、石牌鎮(zhèn)、洗洛鎮(zhèn)、水田壩鎮(zhèn)、茨巖塘鎮(zhèn)、紅巖溪鎮(zhèn)、洗車河鎮(zhèn)、苗兒灘鎮(zhèn)、靛房鎮(zhèn)、里耶鎮(zhèn)、召市鎮(zhèn)、桂塘鎮(zhèn)、農(nóng)車鎮(zhèn)、大安鄉(xiāng)、茅坪鄉(xiāng)、洛塔鄉(xiāng)、內(nèi)溪鄉(xiāng)、咱果鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
龍山百合產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向龍山縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。龍山百合的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件8）。
九、雪峰山魚腥草
（一）產(chǎn)地范圍。
雪峰山魚腥草產(chǎn)地范圍為湖南省懷化市鶴城區(qū)、中方縣、芷江侗族自治縣、洪江市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
雪峰山魚腥草產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向懷化市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。雪峰山魚腥草的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件9）。
十、會同魔芋
（一）產(chǎn)地范圍。
會同魔芋產(chǎn)地范圍為湖南省會同縣林城鎮(zhèn)、坪村鎮(zhèn)、堡子鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)、金竹鎮(zhèn)、若水鎮(zhèn)、團河鎮(zhèn)、廣坪鎮(zhèn)、沙溪鄉(xiāng)、連山鄉(xiāng)、地靈鄉(xiāng)、高椅鄉(xiāng)、炮團鄉(xiāng)、金子巖鄉(xiāng)、青朗鄉(xiāng)、漠濱鄉(xiāng)、蒲穩(wěn)鄉(xiāng)、寶田鄉(xiāng)共18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
會同魔芋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向會同縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。會同魔芋的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件10）。
十一、德山大曲
（一）產(chǎn)地范圍。
德山大曲產(chǎn)地范圍為湖南省常德經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)德山街道辦事處、樟木橋街道辦事處和石門橋鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
德山大曲產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向常德經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局分局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。德山大曲的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件11）。
十二、新晃侗藏紅米
（一）產(chǎn)地范圍。
新晃侗藏紅米產(chǎn)地范圍為湖南省新晃侗族自治縣所轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
新晃侗藏紅米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新晃侗族自治縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。新晃侗藏紅米的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件12）。
十三、羅定豆豉
（一）產(chǎn)地范圍。
羅定豆豉產(chǎn)地范圍為廣東省云浮市羅定市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
羅定豆豉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向羅定市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。羅定豆豉的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件13）。
十四、達濠魚丸
（一）產(chǎn)地范圍。
達濠魚丸產(chǎn)地范圍為廣東省汕頭市濠江區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
達濠魚丸產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向汕頭市濠江區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。達濠魚丸的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件14）。
十五、新崗紅茶
（一）產(chǎn)地范圍。
新崗紅茶產(chǎn)地范圍為廣東省懷集縣洽水鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
新崗紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省懷集縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。新崗紅茶的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件15）。
十六、三圳淮山
（一）產(chǎn)地范圍。
三圳淮山產(chǎn)地范圍為廣東省梅州市蕉嶺縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
三圳淮山產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省蕉嶺縣工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。三圳淮山的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件16）。
十七、連山大肉姜
（一）產(chǎn)地范圍。
連山大肉姜產(chǎn)地范圍為連山壯族瑤族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域（吉田鎮(zhèn)、永和鎮(zhèn)、福堂鎮(zhèn)、小三江、太保鎮(zhèn)、禾洞鎮(zhèn)、上帥鎮(zhèn)七個鎮(zhèn)的低丘陵坡地）。
（二）專用標志使用。
連山大肉姜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省連山壯族瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。連山大肉姜的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件17）。
十八、觀音閣紅糖（觀音閣黑糖）
（一）產(chǎn)地范圍。
觀音閣紅糖（觀音閣黑糖）產(chǎn)地范圍為廣東省博羅縣觀音閣鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
觀音閣紅糖（觀音閣黑糖）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省博羅縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。觀音閣紅糖（觀音閣黑糖）的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件18）。
十九、封開杏花雞
（一）產(chǎn)地范圍。
封開杏花雞產(chǎn)地范圍為廣東省肇慶市封開縣長崗鎮(zhèn)、平鳳鎮(zhèn)、江川鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、大洲鎮(zhèn)、羅董鎮(zhèn)、杏花鎮(zhèn)、漁澇鎮(zhèn)、河兒口鎮(zhèn)、白垢鎮(zhèn)、蓮都鎮(zhèn)、都平鎮(zhèn)、大玉口鎮(zhèn)、南豐鎮(zhèn)、金裝鎮(zhèn)、長安鎮(zhèn)等16個封開縣轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
封開杏花雞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省封開縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。封開杏花雞的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件19）。
二十、崗坪切粉
（一）產(chǎn)地范圍。
崗坪切粉產(chǎn)地范圍為廣東省懷集縣崗坪鎮(zhèn)、梁村鎮(zhèn)、大崗鎮(zhèn)、閘崗鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
崗坪切粉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省懷集縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。崗坪切粉的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件20）。
二十一、蕉嶺冬筍
（一）產(chǎn)地范圍。
蕉嶺冬筍產(chǎn)地范圍為廣東省梅州市蕉嶺縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
蕉嶺冬筍產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省蕉嶺工商和質(zhì)監(jiān)局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。蕉嶺冬筍的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件21）。
二十二、羅浮山荔枝
（一）產(chǎn)地范圍。
羅浮山荔枝產(chǎn)地范圍為廣東省博羅縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
羅浮山荔枝產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省博羅縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。羅浮山荔枝的檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件22）。
特此公告。
附件： 1．復(fù)州灣海鹽質(zhì)量技術(shù)要求
2．蕭縣葡萄質(zhì)量技術(shù)要求
3．舒席質(zhì)量技術(shù)要求
4．臨渙醬包瓜質(zhì)量技術(shù)要求
5．大路口山芋質(zhì)量技術(shù)要求
6．含眉綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
7．樅陽媒鴨質(zhì)量技術(shù)要求
8．龍山百合質(zhì)量技術(shù)要求
9．雪峰山魚腥草質(zhì)量技術(shù)要求
10．會同魔芋質(zhì)量技術(shù)要求
11．德山大曲質(zhì)量技術(shù)要求
12．新晃侗藏紅米質(zhì)量技術(shù)要求
13．羅定豆豉質(zhì)量技術(shù)要求
14．達濠魚丸質(zhì)量技術(shù)要求
15. 新崗紅茶質(zhì)量技術(shù)要求
16．三圳淮山質(zhì)量技術(shù)要求
17．連山大肉姜質(zhì)量技術(shù)要求
18．觀音閣紅糖（觀音閣黑糖）質(zhì)量技術(shù)要求
19．封開杏花雞質(zhì)量技術(shù)要求
20. 崗坪切粉質(zhì)量技術(shù)要求
21. 蕉嶺冬筍質(zhì)量技術(shù)要求
22. 羅浮山荔枝質(zhì)量技術(shù)要求
質(zhì)檢總局
2018年3月6日
（此件公開發(fā)布）
附件1
復(fù)州灣海鹽質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料
復(fù)州灣海域海水。
二、加工
1．工藝流程：
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2．工藝要求：
（1）制鹵：
納潮、揚水：根據(jù)潮汐和海水濃度的變化規(guī)律，將海水納入儲水圈中，利用儲水圈和蒸發(fā)區(qū)，充分沉淀海水中的泥沙，通過海水中泥沙懸浮顆粒物的吸附作用和絮凝沉淀作用凈化海水。
養(yǎng)殖：通過鹵蟲的自然養(yǎng)殖濾食海水中的藻類，減少海水中的氮磷含量。
蒸發(fā)：利用太陽能風(fēng)能將水分蒸發(fā)出去，使進灘海水的鹽度逐漸增大，使鹵水中的氯化鈉含量達到飽和，加入結(jié)晶池中析出氯化鈉。
（2）結(jié)晶：
深水結(jié)晶：利用塑料布防雨措施，深水結(jié)晶，深度常年保持在20cm以上。
分曬：將新鹵和老鹵分開結(jié)晶，分曬的比例通常是3:1，在雨季期間制鹵能力不足的情況下，需三段結(jié)晶，結(jié)晶的比例是4:3:2。
灌池換鹵：灌池或換鹵用漂花鹵，鹵水質(zhì)量Na+/Mg2+≥4。鹵水清潔、透明度不低于20cm。當(dāng)鹵水質(zhì)量達到Na+/Mg2+接近1.25時進行換鹵。
活碴：活碴每年從3月份開始到10月末結(jié)束；活碴間隔以連續(xù)蒸發(fā)量20mm至30mm活一次，鹽碴要活透、活均勻。
（3）收鹽、堆存：原鹽收鹽時間為3月中旬到10月中旬，收鹽期間溫度要求，5℃以上，周期為一年一次或更長時間。生產(chǎn)的原鹽直接運往加工車間或集中坨臺。
（4）加工：原鹽經(jīng)粉碎、用本地海水洗滌、脫水和干燥、色選和真空再制技術(shù)等物理方式精制而成日曬鹽、粉碎洗滌鹽、精制鹽。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
|
項 目 |
要 求 |
|
色澤 |
白色 |
|
滋味、氣味 |
味咸、鮮、純美，無異味，具有海鹽特有風(fēng)味 |
|
狀態(tài) |
結(jié)晶體，無視力可見不溶異物 |
2. 理化指標：
|
項 目 |
指 標 數(shù) 值 |
|||||||
|
原鹽 |
日曬鹽 |
精制鹽 |
粉碎洗滌鹽 |
|||||
|
物理指標 |
白度 |
- |
≥55度 |
≥70度 |
≥55度 |
|||
|
粒度 |
- |
1.0-3.5mm |
≥75% |
0.15-0.85mm |
≥75% |
0.5-2.5mm |
≥ 80 % |
|
|
氯化鈉/（%） ≥ |
92.0 |
91.0 |
97.5 |
97.5 |
||||
|
水分/（%） ≤ |
6.0 |
6.4 |
0.6 |
0.6 |
||||
|
水不溶物/（%） ≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
||||
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全指標及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件2
蕭縣葡萄質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
玫瑰香系列（玫瑰香、巨玫瑰、陽光玫瑰等）。
巨峰系列（巨峰、夏黑、醉金香等）。
二、立地條件
土壤類型為沙壤土、山紅土，中性偏堿，pH值7.0至8.0，土壤有機質(zhì)含量1.5%以上，地下水位1m以下。
三、栽培管理
1. 苗木繁育：采用扦插或嫁接育苗方法。嫁接育苗選用扦插易生根的品種或抗逆性強的品種作砧木，如SO4、山葡萄、5BB等。
2. 栽培方式：采用露地栽培和設(shè)施栽培。
3. 定植：11月下旬至12月上旬定植，棚架定植密度≤560株/公頃，籬架定植密度≤1660株/公頃。
4. 產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤20000kg。
5. 肥水：每年每667㎡（畝）施用腐熟有機肥基肥≥3000kg。采收前10天停止灌水。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定。禁止使用人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑。
四、采收
6月下旬至9月下旬，依據(jù)品種特性，適時采收。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果穗完整、松緊適度、穗形美觀、果粒均勻、果肉細膩、糖酸比協(xié)調(diào)、酸甜適口，具有品種特有風(fēng)味。
2. 理化指標：可溶性固形物含量≥15%，可滴定酸含量0.3 %至0.7%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件3
舒席質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料種源
水竹 （Phyllostachys heteroclada）。
二、原料栽培立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m以下，土壤類型為砂泥土，有機質(zhì)含量≥2%，pH值5.5至7.0。
三、原料要求
1. 竹材：采用保護區(qū)范圍內(nèi)水竹，竹齡為3至4年。采伐期為當(dāng)年十一月至次年二月間。
2. 加工用水要求：加工用水應(yīng)為保護區(qū)范圍內(nèi)的地表水。
四、加工
1. 工藝流程：
2.工藝要求：
（1）初處理：從生長處以上2米左右可取用，并除掉槽節(jié)、疤痕。
（2）剖竹：每根水竹應(yīng)剖成寬3.5毫米的竹條，其長短基本一致，所有凹形節(jié)的部位必須除掉，捆成小捆進行晾曬，使其水份蒸發(fā)掉，防止霉變。
（3）剔去篾骨：保留竹子外皮部分，必須保證留下來的篾皮厚薄均勻。
（4）“捍”：剖好后的竹條，不均勻，兩邊并不光滑，根據(jù)蔑的寬度通過捍刀口削除竹絲篾條保持其均勻。
（5）“牽”：把“捍”好的竹條又分成二層，外層為青，里層為黃。
（6）“煮”：篾片放入天然水中煮沸2小時，自然晾干。
（7）“刮”：用自制特殊刀具刮篾，要求操作精湛，二米長的篾片，兩邊刮光而不斷，篾片均勻呈半透明狀。
（8）編制：平面編織按起頭、編織、鎖邊三道工序進行；立體編織按起底、編織、鎖口三道工序進行。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：色澤鮮艷、細薄柔滑、編織緊密、均勻、折卷不易斷；平面光滑、手感無毛刺；首尾銜接緊密、修邊光平。
2. 理化指標：產(chǎn)品含水率為7至15%，pH為6.5至8.0，甲醛釋放量（mg/L）≤1.2。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件4
臨渙醬包瓜質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品種類
醬菜。
二、原料要求
1.外皮料（包瓜）：外包瓜皮采用本地(濉溪縣臨渙鎮(zhèn)及周邊的韓村鎮(zhèn)、五溝鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、鐵佛鎮(zhèn)、四鋪鎮(zhèn)、孫疃鎮(zhèn))一種特有甜瓜（cucumis melo），又名女兒瓜。
2．填充物：咸豆角、石花菜、醬苔、醬苤藍、醬杏仁、醬黃瓜、醬花生仁、醬生姜、萵苣、陳皮,填充物應(yīng)符合相關(guān)要求。
3. 加工用水：水應(yīng)選自保護區(qū)域內(nèi)地下水，并符合GB 5749的規(guī)定。
三、加工
1．工藝流程：
→
→
→
→
2．工藝要求：
（1）生包瓜處理（切蓋去瓢）：制作時將鮮瓜洗干凈，先削去
瓜蒂，用圓筒挖蓋刀，從瓜蒂處刺入，挖一塊圓形瓜肉，作蓋，然后用挖勺挖凈瓜膛內(nèi)瓜瓢。
（2）包瓜腌漬（初腌）： 7至8月份，將新鮮的、去瓤的包瓜放入缸初腌。初腌 100kg 鮮瓜用食鹽7kg ，層鹽層瓜，逐層下缸，撒鹽時注意瓜膛內(nèi)應(yīng)有一半鹽，裝至距缸口（池口） 15cm 時撒上鹽，將瓜皮蓋鋪在鹽面上，再覆蓋一層鹽。 24小時后，轉(zhuǎn)缸（池）翻菜，灌入濃度為 23%的鹽水，漫過菜體10cm 。48小時后，將瓜撈出。
（3）包瓜醬漬（復(fù)腌）：每l00kg初腌的鮮瓜皮用食鹽 18kg ,層瓜層鹽入缸（池），缸（池）滿為止，二十四小時后翻菜，二至三天翻一次，翻六到七次、日曬夜露 30 余天，再用自制甜面醬醬瓜,一層瓜一層面醬。培40天后制作成琥珀色的瓜殼待用。
（4）餡料調(diào)配：根據(jù)不同口味要求，從所述餡料中選取全部或部分餡料按相應(yīng)比例調(diào)配。
（5）裝料成形：將餡料裝入醬培成熟的瓜殼內(nèi)，最后將先前切下來的圓瓜皮蓋再蓋上，捆扎為原鮮包瓜的形狀即為成品。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：成品醬包瓜瓜型似鼓，色澤光亮，無肉眼可見外來雜質(zhì)；脆嫩清香，入口清爽，咸甜適度，醬味濃郁。
2. 理化指標：成品醬包瓜瓜殼質(zhì)量占成品總質(zhì)量的比重≤50%。每
100g醬包瓜中食鹽（NaCl）含量≤18g，蛋白質(zhì)≥2.5g,脂肪≥1.3g。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件5
大路口山芋質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
泗縣大路口當(dāng)?shù)仄贩N、商薯19山芋品種。
二、立地條件
基地海拔50米以下，地勢平坦，沙壤土有機質(zhì)含量大于1%，土壤pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
1. 育苗：選擇背風(fēng)向陽、土壤肥厚、排水良好、管理方便且三年未種山芋的旱地或水稻田作育苗地。在日均溫14℃時，翻地15cm左右，每m2施入3kg至3.5kg土雜肥。每667 m2大田建苗床3m2至4 m2。每667 m2大田用種薯50kg至60kg。
2. 栽種：4月至5月期間。大壟單行，春薯每667㎡（畝）栽3000至3300株。
3. 管理：重施基肥，追肥以“前輕、中重、后補”為原則，禁止使用硝態(tài)氮肥。一般每667 m2施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥2500kg至3000kg。前期深中耕、勤中耕，達到地?zé)o板結(jié)，土壤疏松，無雜草。
4. 采收：當(dāng)氣溫降至8至15℃時，即可開始收獲，至10月底收獲結(jié)束。
四、貯藏
窖留60%空間，窖溫保持10℃至13℃，濕度前期保持70%至80%，后期保持50%至60%適時通風(fēng)。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：“大路口山芋”在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產(chǎn)品特征，生產(chǎn)出的山芋呈紡錘形，塊根完整，紅皮白肉，口感香、甜、面，栗子味濃。
2. 理化指標：可食部分≥95%，蛋白質(zhì)≥5%，淀粉≥25%，可溶性固形物≥9%,粗纖維0.8%至1.2%，維生素C≥25mg/100g。
3. 安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全和其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件6
含眉綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
中小葉種茶樹品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍生態(tài)條件好、水源清潔、土壤未受污染，土壤深厚肥沃，有效土層達80cm以上，土壤類型為黃壤或黃棕壤，排水透氣性好，土壤pH值4.5至6.5，有機質(zhì)含量≥1.0%。
三、栽培管理
1. 育苗：采用短穗扦插繁育技術(shù)。
2. 定植：栽植密度≤55000株/公頃。
3. 施肥：每年每公頃施腐熟有機肥≥25噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。
四、采摘
每年3月下旬至4月下旬采摘單芽至一芽二葉初展，做到晴天采，雨天不采，要求提手采茶。
五、加工
1. 工藝流程：攤青→殺青→理條→整形→磨光→提香。
2. 工藝要求：
（1）攤青：鮮葉攤涼場地要求在室內(nèi)干凈通風(fēng)的房間，鮮葉進廠后，盡快地攤放于光潔的竹匾或竹簾上，鮮葉厚度3至5cm，時間為4至6h。鮮葉減重率15%至20%，色澤由鮮活翠綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G，青草氣減輕，散發(fā)出清香，葉質(zhì)變得較柔軟時為適度。
（2）殺青：溫度180至200℃，時間4至6min。殺青葉茶香顯露，茶條平伏。
（3）理條：溫度100至120℃，時間5至7min，以葉條扁直，色澤潤綠，達到4至5成干時為準。
（4）整形：溫度80至110℃，至葉色為黃綠，茶葉扁平，香氣顯露，含水率15至20%即可。
（5）磨光：溫度60至80℃，時間15至20 min，至茶葉含水量9至11%，外形扁平直即可。
（6）提香：溫度110至130℃之間，時間4至12min，至茶條扁平直，黃綠潤，香氣顯露，手捏茶條成粉末，含水量≤5%。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：外形微扁似眉，葉面光滑，色澤綠翠，均勻整齊，有蘭花香或板栗香，而且香氣持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩勻。
2. 理化指標：水浸出物≥37.0%，水份≤5.0%,碎末茶≤5.0%，粗纖維≤14.0%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件7
樅陽媒鴨質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
媒鴨。
二、產(chǎn)地條件
氣候溫和濕潤，湖泊、塘堰等自然資源豐富，水生動植物繁茂。
三、飼養(yǎng)管理
1. 養(yǎng)殖方式：采取半圈養(yǎng)半散養(yǎng)方式進行飼養(yǎng)。
2. 飼料條件：以全價飼料、玉米谷物粗糧為主，其他雜糧及蔬菜，野外水生動植物均可轉(zhuǎn)化為飼料。
3. 飼養(yǎng)管理要求：
（1）雛鴨：雛鴨出殼后24小時開飲，8日齡后脫溫轉(zhuǎn)到地面平養(yǎng)，調(diào)教下水，適當(dāng)飼喂青菜葉或青草，切碎撒到舍外運動場自由采食。
（2）150日齡：樅陽媒鴨育成期適用于野外飼養(yǎng)，以玉米、谷物等粗飼料為主，其他雜糧，水草魚蝦等為輔。
（3）環(huán)境、安全要求：疫病防控、廢棄物處理必須嚴格遵守國家相關(guān)規(guī)定。
四、屠宰加工
1. 屠宰：150日齡左右媒鴨，體重就可以達到1000g以上，即可屠宰上市。
2. 加工工藝流程：屠宰—脫毛—剖腹—整理內(nèi)臟—清洗胴體—分割胴體—包裝—速凍。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特征：
（1）公鴨：脛、蹼桔紅色，喙前端為桔黃，后部為棕灰色，喙豆灰褐色或黑色，爪黑色。頭橢圓形，頸粗短，喙豆、爪黑色，虹膜棕色。
（2）母鴨：脛、蹼桔紅色，喙前端為淺橘黃色，后部呈棕褐色，喙豆灰褐色或黑色，爪黑色。頭橢圓形，頸細長，喙豆、爪黑色，虹膜棕色。
（3）鴨肉：肉質(zhì)細嫩，含水量少，皮下脂肪少，有光澤；肌肉色澤鮮紅，肌內(nèi)豐富，紋理明顯。
2. 理化指標：
（1）屠宰率/（%）： 85至91。
（2）皮脂率/（%）： 8至16。
（3）瘦肉率/（%）： 27至34。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件8
龍山百合質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
卷丹百合。
二、立地條件
海拔300至1200m，質(zhì)地為砂壤土，pH值5.5至7，有機質(zhì)含量高于2%，土層厚度大于20cm。
三、栽培管理
1. 種球：選擇2至4個頭的百合鱗莖作種球，單頭重量在30ｇ至40ｇ，平頭、無斑點。
2. 整地：旱土包溝1.7m至1.8m，稻田1.5m至1.6m分廂開溝，溝深20cm至25cm，四周開圍溝，較大的地塊需開主溝，溝深30cm至35cm。
3. 施基肥： 每667㎡（畝）撒施腐熟有機肥1500kg，過磷酸鈣肥25kg,點施于兩株百合之間，不得接觸百合種球。
4. 播種：海拔600m以上的區(qū)域宜于9月上中旬播種，600m以下的區(qū)域宜于9月下旬到10月下旬播種。每667㎡（畝）種植1至1.2萬株，用種量250至300kg。
5. 打頂、除株芽：5月上旬現(xiàn)蕾前人工摘除花蕾，6月下旬除株芽。
6. 采收：商品用，8月中上旬待地上部分開始枯黃時采收；留種用，9月上、中旬采收。
四、加工
1. 鮮果：除去母根、須根及泥土、包裝。
2. 干片：剝片、清洗、開水熱燙、80℃熱風(fēng)干燥、包裝。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
（1）鮮果：牙白，2至6頭抱合成球形，成熟適度，味微苦，無其他異味。
（2）干片：牙黃，鵝卵形，干燥適度，無烤焦現(xiàn)象，味微苦，無其他異味。
2. 理化指標：
|
項 目 |
要 求 |
|
|
鮮果 |
干片 |
|
|
水分（%） ≤ |
70.0 |
15.0 |
|
粗多糖（%） ≥ |
4.5 |
15.0 |
|
百合皂苷（%） ≥ |
0.03 |
0.2 |
3. 安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件9
雪峰山魚腥草質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
蕺菜（Houttuynia cordata Thunb.）。
二、立地條件
海拔200 m至1000 m之間，地形平整的稻田及平緩坡地，土壤以砂壤土為主, 耕作層深30㎝以上，pH值介于5.0至6.5。
三、栽培管理
1. 選地清園：栽種前去除田間雜草，將土壤翻曬消毒一周以上，做寬畦。
2. 種莖選用：選無病斑蟲孔、芽頭飽滿壯實、直徑粗為0.25至0.5cm的地下莖。
3. 種植：每年10月至12月栽種，覆土厚度8至10cm,種莖用量每667㎡（畝）40至50kg，施底肥，稻草覆蓋。
4. 追肥除草：齊苗及生長旺盛期追施腐熟有機肥2次，人工除草。
5. 輪作：水旱輪作，前茬作物必須是水生作物，輪作一年或以上。
6. 采收清洗：
（1）采收：育齡期8個月以上，晴天采收。
（2）清洗：清除病枝及雜質(zhì)，清洗干凈后瀝干包裝。
7. 環(huán)境、安全要求：灌溉水、肥料、加工用水等必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
四、質(zhì)量特色
1. 感官特色：地下莖粗細均勻，長20至45cm，直徑0.25至0.45cm,須根少，色澤潤白，脆嫩，少渣，爽口，魚腥香味濃郁。
2. 理化指標：淀粉≥7%，粗纖維素≤8.0%。
3. 安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件10
會同魔芋質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
花魔芋。
二、立地條件
海拔200m至800m，土壤為黑沙土、黃泥土、紅黃土和石渣土類型。耕層厚度≥20cm，有機質(zhì)含量≥1.8%，pH值5.5至7.0。
三、栽培管理
1. 種芋選用：種芋重量≥5g。
2. 種植要求：
（1）科學(xué)選地：魔芋種植地宜選擇海拔800米以下，背風(fēng)半陰半陽，土層深厚肥沃，疏松無積水的砂壤土或小黃土,坡度在30°以內(nèi)的緩坡地，pH值要求在5.5至7.0。不宜連種，盡量不用種過馬鈴薯、紅薯、油菜、蔬菜的地塊，可與小麥、玉米、黃豆等輪作。
（2）整地施肥：土地在冬耕前，要施足底肥，底肥以農(nóng)家肥或有機堆肥為主，根據(jù)地塊肥力可施餅肥（含磷鉀的復(fù)混肥）。重量在150克以下的種芋每667㎡（畝）施底肥2000至2500公斤，重量在150克以上種芋每667㎡（畝）施底肥3500至4500公斤，做到種芋和肥料隔離。禁施用雞糞、碳銨。
（3）土壤消毒：結(jié)合冬、春季整地進行。一般每667㎡（畝）用生石灰50至100公斤均勻撒施，施用一周后再進行播種。也可用70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或70%敵克松可濕性粉劑250至300克，拌細土30公斤，均勻撒施，也可溝施或窩施。地下害蟲嚴重的地塊可用地中寶、辛硫磷顆粒劑等藥劑撒施滅蟲。
（4）種芋選擇：種芋消毒處理，應(yīng)選個體較小、芽體完整粗壯、芽尖呈粉紅色、有光澤，并略高出凹窩邊緣或與邊平的塊莖作種芋。種芋呈橢圓形，橫徑大于縱徑，上端大于下端，上端凹陷，口平。表皮光滑，無皺裂、疤痕、傷爛和霉變現(xiàn)象。種芋以重10至350克為宜，繁殖種芋時大小均可。種芋選好后，應(yīng)曬種2至3天。對挖傷或霉?fàn)€的種芋，應(yīng)切去傷部或腐爛部分，傷口用干草木灰涂抹，然后曬種3至4天，促進傷口愈合。種芋宜自繁自種或就近購買，不宜從外地大量引種。
種芋消毒：為減少種芋帶菌，可將選好曬好的種芋在1%的硫酸銅溶液中浸泡5分鐘，也可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1500倍液浸種2至6小時，曬干后播種。但要注意：有傷處理過的種芋和春季已萌動的種芋絕不能進行浸泡消毒。也可在種芋曬種后，用72%農(nóng)用鏈霉素1000倍液或53.8%可殺得800倍液均勻噴霧種芋2次，曬干備種。
（5）適期播種：會同魔芋的生長起始溫度為12℃，一般在3月中下旬，注意春播不可過早，禁止秋冬播種，以防止低溫爛種。但在種芋萌動前要播種完。
（6）合理密植、科學(xué)間套：因種芋大小差異較大，種植密度差異也較大。我縣采取杉木林套種、油茶林套種、板栗和核桃等經(jīng)濟林木套種和大田套種模式。
播種前應(yīng)將種芋按個體大小分級，然后確定密度，一般行距為種芋直徑的6倍左右，株距則為種芋直徑的4—5倍為宜。
杉木林、油茶林、板栗和核桃等經(jīng)濟林木套種采用150厘米帶型，2行木林間套2至3行魔芋的模式。對150克以上的種芋，會同魔芋與木林播種行數(shù)比為3:1，2行會同魔芋行距25厘米，株距26至40厘米，播種密度2200至3300株/667㎡（畝）；對于150克以下的較小種芋，會同魔芋與杉木林播種行數(shù)比為4:1，行距15厘米，種3行，株距26至40厘米，播種密度3300至5000株/667㎡（畝）。
大田套種時采用200厘米帶型，3至4行魔芋間套1行經(jīng)濟作物的模式。對于150克以上較大的種芋，會同魔芋與經(jīng)濟作物播種行數(shù)比為3:1，3行魔芋行距60厘米，預(yù)留80厘米播1行經(jīng)濟作物，株距26至40厘米，會同魔芋每667㎡（畝）播種2480至3850株；對150克以下較小的種芋，會同魔芋與經(jīng)濟作物播種行數(shù)比為4:1，行距45厘米，預(yù)留65厘米播1行經(jīng)濟作物，株距25至35厘米，會同魔芋每667㎡（畝）播種4200至6000株。
經(jīng)濟作物應(yīng)選擇抗倒伏性強、葉子平展、春播生育期在120天以內(nèi)的早熟品種，經(jīng)濟作物應(yīng)種植在空帶的中間，最好采用育苗移栽，并且給經(jīng)濟作物施足肥料。
（7）規(guī)范種植，合理覆蓋：土層疏松、坡地較窄的林下地采用開溝布廂方式栽培；緩坡地、平地則采用深溝高畦壟式栽培，一般壟溝深度20厘米左右。播種時覆土深度一般為5厘米以上，種芋與肥料相互隔離，將球莖稍側(cè)傾斜放置，且頂部一般應(yīng)向一個方向，平地向南方，坡地則向坡頂方向傾斜，球莖與地面傾斜角為45°左右。在播種后，應(yīng)及時在壟上蓋農(nóng)作物秸稈（稻、麥草、玉米稈等）或山林中的枯枝落葉5至10厘米厚，可起到防草荒、防病、保溫保濕、防高溫、防止土壤板結(jié)的作用。
（8）加強日常管理：魔芋出苗后，雨季要注意清溝排水。當(dāng)田間雜草長出而魔芋、經(jīng)濟作物未出苗時，可人工拔除，不能用鋤頭除草，免傷魔芋而感病。
在收獲套種的經(jīng)濟作物時，應(yīng)割掉作物秸稈或?qū)⒆魑锝斩捴邢虏咳~片清除，讓魔芋充分接受陽光，利于球莖膨大，同時也減少蔭蔽，降低田間濕度，減輕病害發(fā)生。
（9）適時采收：會同魔芋自然倒苗后一周即可采收，一般是在10月下旬至11月上旬挖收。但采收的最遲時期應(yīng)是平均氣溫不低5℃以前，應(yīng)選擇晴天采挖。
商品芋存放時嚴禁拋丟和傾倒，嚴禁運輸中過度振動和擠壓，嚴禁挖傷、病霉變。禁止混裝、混放。嚴禁種芋和商品芋混裝。
3. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。
四、魔芋干制品加工
1. 工藝流程：鮮魔芋→凹坑清理→清洗→切片 (厚度5至10mm)→干燥（或研磨）→包裝。
2. 工藝要求：
烘干溫度：溫度60℃至80℃，時間為3h至8h。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
（1）鮮魔芋：球莖呈扁圓球狀，外表光亮，葉柄脫落處光滑。
（2）魔芋干制品：色白、表皮手感細膩、質(zhì)地致密。
2. 理化指標：
（1）鮮魔芋：水份≤90.0%，葡甘聚糖（以濕基計）≥5.5%。
（2）魔芋干制品：水份≤12.0%，葡甘聚糖（以干基計）≥40%。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件11
德山大曲質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料
1. 主料：高粱、大米、玉米、小麥、曲塊等原料須當(dāng)年出產(chǎn)，并符合國家有關(guān)標準。 輔料：粗殼須當(dāng)年出產(chǎn)，并符合國家有關(guān)標準。
2. 釀造用水：來自保護區(qū)域內(nèi)的地下水、山泉水和江河飲用水，水質(zhì)符合國家飲用水相關(guān)標準。
3. 加漿用水：來自保護區(qū)域內(nèi)的地下水、山泉水和江河飲用水，水質(zhì)pH6.5至7.0，呈弱酸性，總硬度70至90ppm，屬中低硬度水質(zhì)。
二、加工
1. 工藝流程:原料→粉碎→潤料→拌料下曲→入池發(fā)酵→蒸餾接酒→分級貯存→勾兌調(diào)味→包裝→產(chǎn)品。
2.工藝要求：
（1）配料：原料粉碎不宜太細，能通過20目篩的量占85%；粗殼預(yù)蒸最少保持30分鐘，熟透，無雜味。
（2）發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵法，控溫下曲、入池，發(fā)酵周期45至90天。
（3）蒸餾摘酒：量質(zhì)接酒、掐頭去尾，控制流酒溫度和速度。
（4）勾兌：存放時間三年以上的基酒，按照要求先小樣勾兌，小樣口感符合要求后按小樣比列放大樣，大樣理化指標檢驗合格后，封存罐儲1個月，成為成品酒源。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
|
項目 |
優(yōu)級 |
|
色澤和外觀 |
無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀 |
|
香氣 |
窖香突出、輔以幽雅陳香、形成豐滿的復(fù)合香味 |
|
口味 |
酒體醇和協(xié)調(diào)、細膩、后味柔順 |
|
風(fēng)格 |
具有本品典型的風(fēng)格 |
2. 理化指標：
|
項目 |
優(yōu)級 |
|
酒精度/（%vol）20℃ |
52±1 |
|
總酸（以乙酸計）/（g/L）≥ |
0.4 |
|
總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L） ≥ |
2.0 |
|
己酸乙酯（g/L）≤ |
1.2-2.2 |
|
固形物 /（ g/L）≤ |
0.4 |
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件12
新晃侗藏紅米質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)紅米品種。
二、立地條件
以板巖、頁巖為主的成土母質(zhì)，土壤類型為紅壤、黃壤和水稻土。水稻耕作層厚度≥25cm，pH值5.0至7.0，有機質(zhì)含量≥3.0%，以河水和山泉水自流灌溉為主。海拔高度350米至700米。
三、栽培管理
1. 催芽。4月中旬浸種催芽，在15至17℃條件下浸種3至4天，在30至32℃條件下催芽1至2天。
2. 育苗。播種時間為4月15至25日。大田濕潤育秧播種量為2kg/667㎡（畝），旱地育秧為1.5kg/667㎡（畝）。
3. 插秧。插秧時間為5月15至25日，中苗秧齡30至35天，大苗秧齡35至40天。插秧密度≥1.6萬蔸/667㎡（畝）, 每蔸3至4株。
4. 田間肥水管理。每667㎡（畝）有機肥≥1000kg，氮-磷-鉀配方復(fù)混肥≤30kg，尿素≤5kg，氯化鉀≤10kg。
5. 防治及環(huán)境、安全要求。采用農(nóng)業(yè)輪作、稻田養(yǎng)魚（鴨）等生態(tài)防治技術(shù)和太陽能滅蟲燈物理防治技術(shù)。使用化肥、農(nóng)藥必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
四、采收
收獲期為9月25日至10月10日，收割前30天停止灌溉，收割前10天開始排水。
五、加工
稻谷→初清→清理→去石→礱谷→谷糙分離→整碎分級→柔拋→色選→長度精選分級→包裝
六、質(zhì)量特色
1. 感官指標：米粒呈紅褐色，細長；口感帶糯，具有濃郁的豆味清香。
2. 理化指標：
|
名稱 |
指標 |
|
蛋白質(zhì)g/100g |
6.0-10.0 |
|
膠稠度mm |
80.0-96.0 |
|
直鏈淀粉（干基）% |
5.0-10.0 |
|
硒 mg/kg |
0.03-0.3 |
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件13
羅定豆豉質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料
1. 大豆：優(yōu)質(zhì)的黑大豆和黃大豆。
2. 水：取自羅定市內(nèi)水庫水或山泉水，水質(zhì)應(yīng)符合國家關(guān)于飲用水的標準規(guī)定。
3. 食鹽：符合國家食用鹽標準規(guī)定。
二、加工
1. 工藝流程：篩選→浸泡→蒸煮→冷卻→制曲→洗曲→配料→裝罐→后發(fā)酵→晾曬→挑選→包裝。
2.工藝要求：
（1）篩選：選取顆粒飽滿均勻、皮薄肉厚經(jīng)分選去雜的大豆備用。
（2）浸泡：按水豆比例1:1加水浸泡，浸泡至豆粒飽滿無細皺紋即可。
（3）蒸煮：將豆蒸煮約1h，以豆粒熟而不爛，清香而無豆腥味為宜。
（4）冷卻：冷卻至30至35℃。
（5）制曲（第一次發(fā)酵）：老曲接種，控制好曲房溫度保持低于40℃，制曲時間約為10天。曲料長滿白菌絲時，進行第一次翻曲。菌絲顏色變深時，進行第二次翻曲。制曲過程中，曲房內(nèi)墻壁開始出現(xiàn)水珠時，要及時開窗排潮。
（6）洗曲：用清水反復(fù)清洗至沒有黃水，以手抓不成團，豆曲發(fā)亮有光澤為宜。
（7）配料：按15%的比例加入食鹽，攪拌均勻。
（8）裝罐：將調(diào)配好的豆曲料裝入陶瓷罐中，加一層鹽鋪面，封口并加蓋。
（9）后發(fā)酵（第二次發(fā)酵）：豆曲自然發(fā)酵，發(fā)酵時間2個月左右。
（10）晾曬：將發(fā)酵成熟的豆豉從罐中倒出，利用陽光晾曬，以手抓不成團為宜。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
|
黑豆豉 |
黃豆豉 |
|
|
色澤 |
黑褐色 |
黃褐色 |
|
氣味 |
豉香濃郁 |
|
|
滋味 |
味鮮咸而回甘 |
|
|
口感 |
入口松化無渣 |
|
2. 理化指標：20g/100g ≤水分≤35g/100g，氨基酸態(tài)氮≥0.8g/100g，總酸≤4.0g/100g，蛋白質(zhì)≥15g/100g。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件14
達濠魚丸質(zhì)量技術(shù)要求
一、原輔料
1. 主原料：產(chǎn)地臨近海域捕撈的蛇鯔魚（俗稱“那哥魚”）。
2. 輔料：產(chǎn)于保護范圍內(nèi)的海鹽、淀粉、鴨蛋清，質(zhì)量符合國家相關(guān)規(guī)定。
3. 工藝用水：保護區(qū)域范圍內(nèi)符合國家飲用水標準的水。
二、加工
1. 工藝流程：
（1）手工工藝流程：原料前處理→手工采肉→手工“摔拍”→浸泡→煮制→冷卻。
（2）機械工藝流程：原料前處理→機械采肉→機械擂潰→浸泡→煮制→冷卻。
2. 工藝要求：
（1）原料接收：所接收的原料魚的品質(zhì)應(yīng)符合GB 2733《鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》的規(guī)定，要求魚體完整，色澤正常，每一批次的原料必須經(jīng)質(zhì)檢人員進行抽檢，經(jīng)檢驗合格的原料方可接收。
（2）原料魚加工與保存：原料魚進廠后應(yīng)在24h內(nèi)加工完畢，加工前原料魚應(yīng)在0℃至4℃的條件下保鮮。冷凍魚原料需解凍后進行加工，進廠后的原料不立即加工時，應(yīng)存放在－18℃以下的凍庫中。
（3）原料魚前處理：先將原料魚清洗干凈，然后去鱗、去頭、去內(nèi)臟，再用水沖洗腹腔內(nèi)的殘余內(nèi)臟、污物和黑膜。清洗過程中水溫應(yīng)控制在10℃以下。
（4）采肉：采用人工或機械采肉。
手工采肉：剔去魚骨，再將魚肉摳出，揉壓成糜糊狀，挑出細小的骨刺。
機械采肉：將處理好的原料魚，皮朝外肉朝內(nèi)放入采肉機進行采肉，采肉機網(wǎng)眼孔徑一般在3mm至5mm之間。
（5）擂潰：采用人工或機械擂潰。
手工“摔拍”：將采肉后的魚肉放入洗凈的容器中同時加入相應(yīng)量的鹽、水、鴨蛋清、淀粉，用手“摔拍”直至魚肉成溶膠狀態(tài)。
機械擂潰：將采肉后的魚肉放入擂潰機內(nèi)或斬拌機中進行擂潰同時加入相應(yīng)量的鹽、水、鴨蛋清、淀粉，時間一般控制在15min至20min，最終魚肉成溶膠狀態(tài)。
（6）浸泡：
手工：將魚糜捏在手的掌心，從虎口擠出圓球狀的魚丸，用手舀出后，在手中搖晃成圓形。將成型后的魚丸立即放入到35℃至50℃的溫水中浸泡約1h。
機械：用魚丸成型機成型，將成型后的魚丸立即放入到35℃至50℃的溫水中浸泡約1h。
（7）煮制：成型后的魚丸一般在75℃至90℃的熱水中煮制5min至10min。
（8）冷卻：煮制后的魚丸撈起晾涼，自然冷卻。
三、質(zhì)量特色
1.感官要求：達濠魚丸的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1達濠魚丸感官要求
|
項目 |
要求 |
|
色澤 |
呈白色或灰白色 |
|
形態(tài) |
呈圓球狀，形態(tài)完整、均勻 |
|
組織 |
結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性 |
|
滋味、氣味 |
魚香濃郁、味道鮮美 |
2.理化指標：達濠魚丸的理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 達濠魚丸理化指標要求
|
項目 |
指標 |
|
水分， g/100g |
≤82.0 |
|
蛋白質(zhì)， g/100g |
≥12.0 |
|
脂肪， g/100g |
≤2.0 |
|
淀粉， g/100g |
≤6.0 |
|
失水率， % |
≤6 |
|
彈性, g·cm |
≥800 |
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件15
新崗紅茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、茶樹品種
本地中小葉茶樹。
二、立地條件
海拔≥600m，土壤類型為紅黃壤，pH4.3至6.5，有效土層厚≥70cm以上，有機質(zhì)含量≥3%。
三、茶樹栽培管理
1. 苗木繁殖：采用無性繁殖育苗。
2. 定植：定植密度≤50000株/公頃。
3. 肥水管理：每年每公頃施腐熟有機肥≥30噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
5. 采摘時間每年4月中下旬至5月初，九月中下旬至10月初。
6. 采摘標準：采摘一芽一葉至一芽二葉的嫩梢。
四、加工
1.工藝流程：萎凋—揉捻—發(fā)酵—烘干—焙火。
2.工藝要求：
（1）萎凋：鮮茶葉用竹篾編織的簸箕盛裝萎凋，鮮葉含水量降至60%左右。
（2）揉捻：掌握先輕后重，時間約為1.5h至2h，葉面細胞破損率達85%以上。
（3）發(fā)酵：裝入茶簍發(fā)酵，待茶葉色變黃紅色，香氣透露即可。
（4）烘干：溫度80℃左右，讓茶葉停止發(fā)酵。
（5）焙火：烘至茶葉含水量≤6.5%，茶香顯露。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：條索緊結(jié)，色澤烏潤油亮，帶花果香，茶湯棕紅明亮，滋味鮮爽嫩甜，入口柔順，回甘持久，葉底紅而軟亮，可耐多次沖泡。
2. 理化指標：水分含量≤6.5%，水浸出物≥34.5%，其他指標應(yīng)符合國家相關(guān)標準要求。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件16
三圳淮山質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
細毛淮山。
二、立地條件
土層深厚疏松，透氣性能好，易排易灌，地下水位低，光照條件好的沙壤土種植，以沖積沙壤土栽培最適宜。
三、栽培管理
1. 整畦：每1.7m為一畦(包耕作溝40 cm)，每畦開二條種植溝，溝深0.6至0.8m，寬40至45cm，畦寬40 cm，溝心距0.75m至0.85m。
2. 施足基肥：待溝全部挖好并填好熟土后，統(tǒng)一往溝中施足基肥，每667㎡（畝）施經(jīng)堆熟的有機肥1500kg，過磷酸鈣25kg，含硫復(fù)合肥25kg，然后回底土成畦，畦高20至30cm。
3. 選種及育苗：選用薯的塊根（俗稱薯仔）作種苗。一般在9至10月份，采收較大的塊根（20至25mm大、薯皮光滑、無病蟲害），薯仔埋在沙中過冬，第二年春，在苗床上育苗培植。每667㎡（畝）用種量50至100kg。
4. 種植：春分前后即可種植。種植時，選擇陰天的天氣，減少水份蒸發(fā)保證出苗率高。每畝種植3000株左右，每畦種植雙行，株距0.25至0.30m。
5. 定苗：為使幼苗粗壯，減少養(yǎng)份消耗，當(dāng)苗高10cm左右時，進行定苗，每穴留粗壯苗1至2條，其余及早抹去。
6. 搭架：定苗后，為使莖葉分布均勻，擴大光合面積，應(yīng)及早進行搭架。每株或隔株插一條，以每畦兩溝為一個單位，搭成人字架。
7.施肥方法：采取前輕（每667㎡（畝）施有機肥料750kg至850kg）、中重（每667㎡（畝）施有機肥料1500kg至1600kg）、后補（每667㎡（畝）施有機肥料750kg至850kg）的施肥原則。
四、收獲
采收期。12月份中旬后采收。在收獲時一定要做到輕刨、輕裝、輕運和輕放，并避免暴曬。
五、質(zhì)量要求
1. 感官特色：成熟的三圳淮山外觀呈黃褐色圓柱狀，直徑≥45mm，長度≥250mm。密生細須根，頒斷后，斷口呈乳白色，粘稠汁液多。烹煮時具有久煮不散的特點，煮熟后口感為酥、糯。
2. 理化指標：
|
項 目 |
單 位 |
指標 |
|
水分 |
% |
≤73.0 |
|
膳食纖維 |
% |
≥ 5.4 |
|
可溶性總糖 |
% |
≥0.38 |
|
氨基酸含量 |
g/100g |
≥1.39 |
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)指標應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件17
連山大肉姜質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)大肉姜品種。
二、立地條件
地勢較高，排灌方便，保水保肥能力強，有機質(zhì)含量≥1%的壤土或沙壤土,土壤pH 4.3至6.8，前茬3年以上無種植同科作物。
三、栽培管理
1. 選種：選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、不干縮、不腐爛、未受冷害、無病蟲危害和無機械損傷的姜塊留種。
2. 整地：于前茬作物收獲后深翻25cm至30cm,曬白、鋤碎，種植前細耙1遍至2遍。
3. 催芽：在溫度20℃至25℃環(huán)境下催芽，姜芽長度在1.0cm至2.0cm即可播種。
4. 播種：
（1）時間：播種期以3月下旬至4月下旬為宜。
（2）密度：行距30cm至40cm，株距26cm至30cm。
5. 施肥：每667m2（畝）施有機肥800kg至1200kg作基肥，生長期分期追施硫酸鉀復(fù)合肥70kg至85kg。
6. 中耕培土：姜的生長易順次分枝而根莖向上露出，要結(jié)合中耕松土進行培土2至3次，培土厚度以不露出姜莖為好。
7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
四、收獲和貯藏
在11月中旬晴天時收獲。把病蟲危害和機械損傷的姜塊分開，將形態(tài)、色澤正常的姜塊放入地窖中貯藏。
五、質(zhì)量要求
1. 感官特征：姜表皮淺黃，肉黃白色或淺藍色，收獲初期姜芽鱗片呈紫紅色；姜塊肥大，皮薄肉厚，肉質(zhì)脆嫩，纖維細少。
2. 理化指標：粗纖維≤1.5%、6-姜辣素≥0.05% 。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件18
觀音閣紅糖（觀音閣黑糖）質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
粵糖00—236、粵糖C1等適宜當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)、高糖、高抗的甘蔗優(yōu)良品種。
二、立地條件
土壤類型為黃壤、紅壤、赤紅壤、黃棕壤、南方水稻土，pH值5.6至6.8，土層厚度25cm以上，坡度20°以下。
三、栽培管理
1. 播種時間：春植為主。
2. 種植密度：大莖種種植密度≤120000株芽/公頃，小莖種種植密度≤150000株芽/公頃。
3. 施肥：每年施有機肥≥15噸/公頃。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。
四、收獲
每年12月上旬至次年3月下旬,以蔗稍第三節(jié)糖度大于16°BX，甘蔗稍部與頭部的錘度比值大于0.9時收獲。
五、加工
1.工藝流程：甘蔗→榨汁→加熱、中和→澄清→濃縮→煉糖→打砂→成品→入庫。
2.工藝要求：
（1）榨汁：采用擠壓榨汁法榨汁，蔗汁提取率≥90%。
（2）加熱、中和：將蔗汁加熱至沸騰，連續(xù)清泡，沉淀，以蔗汁表面無漂泡為準。
（3）澄清：沉淀池沉淀后用120目/cm2不銹鋼網(wǎng)過濾進行澄清。
（4）濃縮：濃縮溫度160℃至180℃之間，濃縮時間1小時至2小時。紅糖汁錘度達到70°BX至72°BX。
（5）煉糖：煎糖用飽和蒸汽溫度≤220℃，連續(xù)攪拌時間≤30min，出鍋糖汁濃度≥92°BX。
（6）打砂：打砂用電動攪拌器振動頻率控制在25次至35次/min不斷連續(xù)攪拌翻滾，糖汁降溫速度≤2℃/min。
（7）包裝：溫度控制在30℃以下包裝，避免包裝或儲存時候留蜜或結(jié)塊。
六、質(zhì)量特色
1. 感觀特色：
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項目 |
指標 |
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色澤 |
呈赤褐色或黑褐色 |
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滋味、氣味 |
具有濃郁的蔗香 |
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組織形態(tài) |
呈粉狀，干爽疏松，可有少量糖粒 |
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雜質(zhì) |
應(yīng)無明顯黑渣或外來雜質(zhì) |
2. 理化指標：
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項目 |
指標 |
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總糖分/（g/100g） ≥ |
85 |
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干燥失重/（g/100g） ≤ |
5.0 |
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不溶于水雜質(zhì)/（mg/kg） ≤ |
300 |
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鐵/（mg/100g） ≥ |
3.0 |
|
鈣/（mg/100g） ≥ |
100 |
|
鋅/（mg/kg） ≥ |
2.0 |
3. 安全技術(shù)要求：產(chǎn)品安全技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件19
封開杏花雞質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
杏花雞。
二、產(chǎn)地條件
海拔400米以下林木與飼草豐富，水源優(yōu)良，光照充沛的松山草地或果園。
三、飼養(yǎng)管理
1. 雞種來源：來自保護區(qū)內(nèi)的杏花雞。
2. 飼養(yǎng)方式：舍飼和放養(yǎng)相結(jié)合,冬季40日齡、夏季30日齡前舍飼飼養(yǎng)，之后放養(yǎng)。
3. 飼養(yǎng)密度：舍飼條件下，7日齡前40羽/m2；8至14日齡35羽/m2；15至30日齡30羽/m2。
4. 飼料要求：舍飼時飼喂封開杏花雞雛雞專用配合飼料，放養(yǎng)時采食粗糧、五谷雜糧、青料、野果、昆蟲等。
5. 出欄：公雞體重≥1.5kg，母雞體重≥1.2kg。
6. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定。
四、屠宰加工
宰前斷食24h，自由飲水。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
（1）活體雞：體質(zhì)結(jié)實勻稱，頭細、腳細、羽黃、腳黃、喙黃、頸短、體短、腳短。
（2）白條雞：皮膚淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性。表皮和肌肉切面有光澤。
2. 理化指標：粗蛋白≥20%，粗脂肪≤7%，氨基酸≥20.5%。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件20
崗坪切粉質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料要求
1. 大米：選用保護區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的秈稻米，稻谷一般儲存期一年以上，其直鏈淀粉含量19%至26%，脂肪酸值（KOH/干基）≤60.0mg/100g。
2. 水：用于加工切粉的原料用水選用當(dāng)?shù)氐奶烊簧饺蛳魉?/span>pH值為6.5至7.5，總硬度≤100(CaCO3，mg/L)。
二、加工
1.工藝流程：原料→精選→清洗→浸泡→磨漿（三次）→蒸粉→一次晾曬→折疊→切粉→二次晾曬→扎粉→包裝→成品。
2.工藝要求：
（1）原料精選：經(jīng)多重工序剔除砂、稗、糠等雜質(zhì)。
（2）清洗：用水淘洗。
（3）浸泡：將淘洗后的大米按60:100加水浸泡。春夏氣溫高時浸泡2至3小時；秋冬氣溫低時浸泡3至4小時?？刂谱詈蠼频拇竺姿趾繛?/span>30%左右、手捻可碎為宜。
（4）磨漿：將浸制好的大米按2:1質(zhì)量比例加水磨漿。將浸好的大米放入石磨中，邊淋水邊磨，經(jīng)過3次磨漿。水要淋得均勻適當(dāng)，將之磨成又稀又滑的粉漿。
（5）蒸粉與晾曬：在不銹鋼長方形粉盤底部和內(nèi)側(cè)均勻涂上一層薄的食用植物油，將磨好的粉漿攪拌均勻后舀入盤子，粉漿厚度一般為0.5mm至1mm為宜。入蒸鍋用大火蒸2至3分鐘。出鍋冷卻后，把粉皮整張從盤子上脫模揭下，注意保持粉皮完整。將粉皮整齊平鋪，置于太陽下曬至八成干。
（6）折疊與切粉：將幾張粉皮疊放整齊，卷成筒狀，用刀切成均勻的截面為方型的粉絲。把切好的米粉絲抖動分開，但保持均勻的直條狀，不要讓粉絲相互纏繞。
（7）二次晾曬：切好的米粉絲在光照、通風(fēng)良好的室外曬場晾曬及風(fēng)干，干燥到米粉含水量不大于13%。
（8）扎粉：將直條狀的米粉絲等分成扎狀，注意每根粉絲要條理一致，每扎粉絲要外形均勻。用竹篾捆扎，每扎約125克。
（9）包裝與貯存：進行包裝，減少與外界空氣接觸。崗坪切粉要用專用成品庫存放。庫內(nèi)保持通風(fēng)，氣溫要控制在30℃以下。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
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項 目 |
要 求 |
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色澤 |
具有本品種正常自然的色澤 |
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氣味 |
具有崗坪切粉的固有氣味和風(fēng)味，無異味 |
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形態(tài) |
呈細條狀，粗細大小均勻,表面光滑 |
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口感 |
柔韌、不粘牙、不夾生、無牙磣 |
|
雜質(zhì) |
不得有正常視力可見外來雜質(zhì) |
2. 理化指標:
|
項 目 |
指 標 |
|
水分/（%） |
≤13 |
|
斷條率/（%） |
≤8 |
|
酸度/oT |
≤2 |
|
復(fù)水率/（%） |
≥150 |
3. 安全要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件21
蕉嶺冬筍質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
毛竹。
二、立地條件
選擇海拔500至750米，坡度15至25度，疏松透氣濕潤，排水性佳，交通方便，靠近水源，光照充足的山谷、緩坡地。土壤pH值5.4至6.7，有機質(zhì)含量≥23.1g/kg，土層深度≥50cm的紅、黃壤土。
三、栽培管理
1. 選擇母竹：選擇生長健壯，分枝較低，枝葉繁茂，竹節(jié)正常，無病蟲害，1年至3年生，胸徑3cm至6cm的毛竹為母竹。
2. 種植：將母竹放入穴中，竹蔸上部略低于土面，鞭土密接，下緊上松，填土?xí)r防止損傷鞭根和筍芽，澆水保濕，打樁固定。每年2月下旬至4月上旬為種植時間，栽植密度：每公頃625株（叢）至833株（叢）。
3. 施肥：第一年施肥二次，5月至6月每株根施復(fù)合肥0.25kg或液施尿素0.15kg至0.25kg；第二年5月至6月每公頃根施復(fù)合肥375kg，11月至12月每公頃施有機肥20t；第三年5月至6月每公頃施復(fù)合肥450kg，11月至12月每公頃施有機肥30t。
四、采收
采筍期在11月下旬至第二年的2月底。宜在筍尖即剛露出土面1cm至2cm時采收，采筍時，先扒開筍周圍土壤，露出筍體，在筍體膨大彎曲部位，用采筍刀從內(nèi)向外切下，保留余蔸2個以上飽滿的筍目，切口平滑，與筍節(jié)平行。割筍后及時把表土復(fù)回原處。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：鮮冬筍感官要求見表1。
表1 鮮冬筍感官要求
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項目 |
要求 |
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色澤、形態(tài) |
筍殼呈淡黃色，筍肉白色或乳白色，筍體飽滿，殼薄肉厚，外形呈馬蹄狀，有沉實感。 |
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滋味、氣味 |
筍香味濃郁，筍肉口感細膩爽脆，清甜鮮美 |
2.鮮冬筍理化指標見表2。
表2 鮮冬筍理化指標
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項 目 |
指 標 |
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單筍重/（g） |
≤200 |
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氨基酸總含量*/(g/100g) |
≥2.0 |
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谷氨酸*/(g/100g) |
≥0.28 |
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總糖（以葡萄糖計）*( /%) |
≥1.6 |
|
粗纖維*(/%) |
≤1.2 |
|
注：帶*號的項目為可食筍體營養(yǎng)含量 |
|
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件22
羅浮山荔枝質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
桂味。
二、立地條件
選擇紅壤土、黃壤土和沙壤土，土層疏松肥沃、有機質(zhì)含量≥1%、保肥保水力強、排水良好、地下水位在100cm以下、土壤pH值5.0至6.5、開闊向陽、避風(fēng)寒的丘陵、山地及平地建園。
三、栽培管理
1. 苗木繁育：以“酸枝”為砧木嫁接繁育。
2. 栽植時間：春植3至5月，秋植9至10月。
3. 栽植密度：每公頃栽植株樹≤330株。
4.施肥：以有機肥為主，結(jié)果樹每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥≥6.6噸。
5. 整形修枝：夏剪為主，冬剪為輔，培育自然半圓頭形和開心形兩種樹形。
6. 產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤9噸。
7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。
四、采收
采收時間為6月中旬至7月中旬。
五、質(zhì)量特色
1. 感觀特征：果皮鮮紅或帶墨綠色斑塊，果皮刺小，果肉乳白色，核小肉厚，質(zhì)厚實，爽脆清甜，有桂花香味。
2. 理化指標：平均單果重≥18克，可食率≥78%，可溶性固形物≥18%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
印送：各直屬檢驗檢疫局，各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（市場監(jiān)
督管理部門）。
本局：商務(wù)部，國家知識產(chǎn)權(quán)局。
質(zhì)檢總局辦公廳 2018年3月8日印發(fā)