蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）

 

第一章  總則

 

  第一條  為了做好蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，制定《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》（以下簡稱《細(xì)則》）。

  第二條  本《細(xì)則》適用于蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查工作，應(yīng)當(dāng)結(jié)合《食品生產(chǎn)許可審查通則》使用。

  第三條  蜂產(chǎn)品包括四類，分別為：蜂蜜，類別編號2601；蜂王漿（含蜂王漿凍干品），類別編號2602；蜂花粉，類別編號2603；蜂產(chǎn)品制品，類別編號2604。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可類別目錄及定義見表1。

表1  蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可類別目錄及定義  

食品 類別	類別 名稱	品種 明細(xì)	定義	說明
蜂 產(chǎn) 品	蜂蜜	蜂蜜	蜂蜜：以蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，充分釀造而成的天然甜物質(zhì)為原料，經(jīng)過濾、灌裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。	/
	蜂王漿（含蜂王漿凍干品）	蜂王漿、蜂王漿凍干品	蜂王漿：別名蜂皇漿，以工蜂咽下腺和上顎腺分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的漿狀物質(zhì)為原料，經(jīng)過濾、灌裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。 蜂王漿凍干品：以蜂王漿為原料經(jīng)冷凍干燥、粉碎、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。	/
	蜂花粉	蜂花粉	蜂花粉：以工蜂采集花粉，用唾液和花蜜混合后形成的物質(zhì)為原料，經(jīng)干燥、消毒滅菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。	按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636）要求，油菜花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉、玉米花粉等納入生產(chǎn)許可管理范圍。其他品種依據(jù)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門后續(xù)相關(guān)公告執(zhí)行。松花粉屬風(fēng)媒花粉，該類產(chǎn)品參照蜂花粉相關(guān)要求執(zhí)行。
	蜂產(chǎn)品制品	蜂產(chǎn)品制品	以蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物為主要原料，且在成品中含量大于50％，添加或不添加其他食品原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。	以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

  

    第四條  蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物質(zhì)。

  蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

  第五條  鼓勵(lì)企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜。巢蜜是指在封蓋的蜜脾內(nèi)貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，巢房封蓋90％以上（包括：大塊巢蜜、格子巢蜜、切塊巢蜜）。

  第六條  蜂產(chǎn)品不允許分裝，蜂花粉除外。

  第七條  本《細(xì)則》引用的標(biāo)準(zhǔn)、文件應(yīng)當(dāng)采用最新版本（包括修改單）。主要文件及標(biāo)準(zhǔn)見附件1。

 

第二章  生產(chǎn)場所

 

  第八條  企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的生產(chǎn)車間、原料及成品庫房等生產(chǎn)場所。生產(chǎn)車間及輔助設(shè)施的設(shè)置應(yīng)當(dāng)按生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生控制要求有序合理布局，根據(jù)生產(chǎn)流程、操作需要和清潔度要求進(jìn)行分離或分隔，避免交叉污染。生產(chǎn)車間劃分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，不同作業(yè)區(qū)之間應(yīng)當(dāng)采取有效分隔。清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)當(dāng)定期采用紫外線照射或臭氧等方式對加工環(huán)境消毒。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)劃分見表2。

表2  蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)劃分

類別名稱	清潔作業(yè)區(qū)	準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)	一般作業(yè)區(qū)
蜂蜜		割蜜搖蜜區(qū)、投料區(qū)、融蜜區(qū)、過濾區(qū)、灌裝間、內(nèi)包裝清洗消毒間等。	周轉(zhuǎn)桶清洗間、外包裝間、原料庫、包裝材料庫、成品庫、烘房等。
蜂王漿（含蜂王漿凍干品）	蜂王漿：過濾區(qū)、灌裝區(qū)。 蜂王漿凍干品：過濾間、冷凍干燥間、粉碎間、成型間、內(nèi)包裝間等。	解凍區(qū)、內(nèi)包裝清洗消毒間等。	外包裝區(qū)、原料冷庫、包裝材料庫、成品（冷）庫等。
蜂花粉	內(nèi)包裝間等。	除雜間、粉碎間、破壁間、干燥區(qū)、殺菌區(qū)、內(nèi)包裝清洗消毒間等。	外包裝區(qū)、原料（冷）庫、包裝材料庫、成品庫等。
蜂產(chǎn)品制品	內(nèi)包裝（灌裝）間等。	原料處理區(qū)、配料區(qū)、混合加工區(qū)、殺菌區(qū)、內(nèi)包裝清洗消毒間等。	外包裝間、原輔料庫、包裝材料庫、成品庫等。
注：本表所列加工區(qū)域?yàn)槌Ｒ?guī)分區(qū)，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況優(yōu)化調(diào)整。

  

  第九條  生產(chǎn)車間地面、墻壁應(yīng)當(dāng)易于清洗，保持清潔，設(shè)置有效的防塵、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施。

  第十條  原料、成品庫房應(yīng)當(dāng)滿足相應(yīng)的溫度、濕度等貯存要求，避免陽光直射，保持干燥，并設(shè)置有效的防塵、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施及產(chǎn)品防護(hù)措施。

  以巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜的，應(yīng)當(dāng)設(shè)立蜜脾儲存庫。

  蜂王漿（含蜂王漿凍干品）原料及成品儲存溫度應(yīng)當(dāng)在-18℃以下（常溫儲存產(chǎn)品除外）。

  未經(jīng)干燥的原料蜂花粉應(yīng)當(dāng)冷藏或冷凍儲存。

 

第三章  設(shè)備設(shè)施

 

  第十一條  企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，性能和精度滿足生產(chǎn)要求，便于操作、清潔、維護(hù)。蜂產(chǎn)品常規(guī)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施見表3。

表3  蜂產(chǎn)品常規(guī)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施

類別名稱	常規(guī)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施
蜂蜜	周轉(zhuǎn)桶、周轉(zhuǎn)桶清洗消毒設(shè)施、原料罐、搖蜜設(shè)備、融蜜設(shè)施、過濾設(shè)備、成品罐、灌裝設(shè)備、燈檢設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施、內(nèi)包裝清洗消毒設(shè)施等。
蜂王漿（含蜂王漿凍干品）	蜂王漿：解凍設(shè)施、過濾設(shè)備、灌裝設(shè)備、溫度控制設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施、內(nèi)包裝清洗消毒設(shè)施等。 蜂王漿凍干品：解凍設(shè)施、過濾設(shè)備、真空冷凍干燥設(shè)備、粉碎設(shè)備、成型設(shè)備、空氣凈化設(shè)施、溫濕度控制設(shè)施、包裝設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施、內(nèi)包裝清洗消毒設(shè)施等。
蜂花粉	篩選設(shè)備、干燥設(shè)備、殺菌設(shè)備、粉碎破壁設(shè)施、包裝設(shè)備、內(nèi)包裝清洗消毒設(shè)施等。
蜂產(chǎn)品制品	應(yīng)具備滿足產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的相關(guān)設(shè)備，如原料罐、配料設(shè)備、混合設(shè)備、成型設(shè)備、包裝設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施等。
注：本表所列設(shè)備設(shè)施為企業(yè)常規(guī)設(shè)備設(shè)施，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況優(yōu)化調(diào)整。

  

  第十二條  盛裝原料蜂蜜的周轉(zhuǎn)桶，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，可使用蜂蜜包裝鋼桶、塑料桶，不得使用鍍鋅鐵桶。

  第十三條  企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備對生產(chǎn)設(shè)備、管道、周轉(zhuǎn)桶等清洗消毒設(shè)施，及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，防止對產(chǎn)品造成污染。

  使用蜂蜜包裝鋼桶的，還應(yīng)當(dāng)定期檢查內(nèi)部涂層的完整性。

  第十四條  清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置更衣室，配備洗手、干手、消毒設(shè)施，按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。

  第十五條  生產(chǎn)蜂王漿凍干品的清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度靜態(tài)時(shí)應(yīng)當(dāng)達(dá)到《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》（GB 50687）中2級要求，生產(chǎn)狀態(tài)下企業(yè)每月至少對清潔作業(yè)區(qū)沉降菌按照標(biāo)準(zhǔn)要求監(jiān)測1次。

  蜂花粉粉碎破壁車間應(yīng)當(dāng)根據(jù)粉碎破壁方式設(shè)置適宜的通風(fēng)、除塵設(shè)施，保持空氣潔凈，有效去除和隔離飛濺的花粉粉末。

  第十六條  生產(chǎn)蜂王漿（含蜂王漿凍干品）的車間應(yīng)當(dāng)配備溫度控制設(shè)施，加工過程環(huán)境溫度不得高于25℃；生產(chǎn)蜂王漿凍干品的車間應(yīng)當(dāng)配備濕度控制設(shè)施，冷凍干燥后的加工環(huán)境相對濕度不得高于65％。

  第十七條  產(chǎn)品自行檢驗(yàn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)管理制度中規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目配備滿足原料、半成品、成品檢驗(yàn)所需的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，并確保檢驗(yàn)設(shè)備的性能、精度滿足檢驗(yàn)要求。蜂產(chǎn)品常用檢驗(yàn)設(shè)備見表4。

表4  蜂產(chǎn)品常用檢驗(yàn)設(shè)備

類別名稱	常用檢驗(yàn)設(shè)備
蜂蜜	天平、恒溫培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、無菌室或潔凈工作臺。
蜂王漿（含蜂王漿凍干品）	天平、分析天平（0.1mg）、真空干燥箱、高效液相色譜儀（紫外檢測器）。
蜂花粉	天平、分析天平（0.1mg）、真空干燥箱、恒溫培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、無菌室或潔凈工作臺。
蜂產(chǎn)品制品	根據(jù)產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目，配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備。

第四章  設(shè)備布局和工藝流程 

 

  第十八條  應(yīng)當(dāng)具備合理的生產(chǎn)設(shè)備布局和工藝流程，避免交叉污染。

  第十九條  應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品特性、質(zhì)量要求、風(fēng)險(xiǎn)控制等因素確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)常規(guī)工藝流程與關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)見表5。

表5  蜂產(chǎn)品生產(chǎn)常規(guī)工藝流程與關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

類別名稱	常規(guī)工藝流程	關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
蜂蜜	用桶裝原料蜂蜜生產(chǎn)蜂蜜：原料驗(yàn)收-融蜜-過濾-灌裝 用巢蜜原料生產(chǎn)蜂蜜：原料驗(yàn)收-割蜜-搖蜜-過濾-灌裝	1.原料的質(zhì)量安全控制； 2.融蜜過程中溫度控制； 3.灌裝設(shè)備的清洗消毒。
蜂王漿（含蜂王漿凍干品）	蜂王漿：原料驗(yàn)收-解凍-過濾-灌裝 蜂王漿凍干品：原料驗(yàn)收-解凍-過濾-真空冷凍干燥-粉碎-成型-包裝	1.原料的質(zhì)量安全控制； 2.解凍過程中溫度、時(shí)間控制； 3.真空冷凍干燥過程中真空度、溫度控制； 4.灌裝（包裝）過程中衛(wèi)生控制； 5.蜂王漿貯存過程中溫度控制。
蜂花粉	原料驗(yàn)收-篩選-干燥-破壁-滅菌-包裝	1.原料的質(zhì)量安全控制； 2.干燥過程中溫度控制； 3.滅菌方式及相關(guān)參數(shù)控制； 4.包裝過程中衛(wèi)生控制。
蜂產(chǎn)品制品	原料驗(yàn)收-預(yù)處理-配料-混合-滅菌-灌裝（包裝）等	1.原料的質(zhì)量安全控制； 2.配料過程中投料控制； 3.灌裝（包裝）過程中衛(wèi)生控制。
注：表中所列工藝流程為企業(yè)常規(guī)工藝流程，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況優(yōu)化調(diào)整。

  

  第二十條  蜂蜜生產(chǎn)過程中融蜜溫度不得高于60℃。有需要進(jìn)行脫水的，應(yīng)當(dāng)采取適宜的方式，脫水溫度不得高于65℃。

  第二十一條  蜂王漿（含蜂王漿凍干品）應(yīng)當(dāng)在包裝密閉狀態(tài)下解凍，解凍溫度不得高于25℃，解凍時(shí)間不應(yīng)超過72小時(shí)；生產(chǎn)過程中環(huán)境溫度不得高于25℃；解凍完畢至包裝或灌裝完成不得超過12小時(shí)（不含真空冷凍干燥環(huán)節(jié)）。盛裝蜂王漿的容器需要清洗消毒的，應(yīng)當(dāng)清洗后用75％食用酒精等進(jìn)行消毒。

  第二十二條  蜂花粉生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)采用適宜的干燥方式，干燥溫度不得高于45℃。采用輻照方式滅菌的蜂花粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得相應(yīng)資質(zhì)或委托具有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)代為輻照。輻照過程應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

第五章  人員管理

 

  第二十三條  應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員。

  食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握食品安全法律法規(guī)、蜂產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)加工專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。

  食品安全專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)掌握蜂產(chǎn)品生產(chǎn)工藝操作規(guī)程，熟練操作生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施。

  檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)具有食品化學(xué)或相關(guān)專業(yè)知識，經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格。檢驗(yàn)人員數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足企業(yè)檢驗(yàn)需求。

  第二十四條  從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

  第二十五條  企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立培訓(xùn)與考核制度，制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與崗位相適應(yīng)。食品安全管理、專業(yè)技術(shù)、檢驗(yàn)等與質(zhì)量安全相關(guān)崗位的人員應(yīng)當(dāng)定期培訓(xùn)和考核，不具備能力的不得上崗。

 

第六章  管理制度

 

  第二十六條  建立原料采購管理制度，保證采購的原料應(yīng)當(dāng)符合國家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

  原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)相對固定，并簽訂質(zhì)量協(xié)議，在協(xié)議中明確雙方所承擔(dān)的質(zhì)量責(zé)任及供應(yīng)商采收后的存儲、初加工及產(chǎn)品防護(hù)要求。企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)蜜源管理，鼓勵(lì)企業(yè)自建蜜源基地，或者與蜜源基地簽訂穩(wěn)定的采購協(xié)議。

  第二十七條  建立原料供應(yīng)商審核制度，定期對主要原料供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)、考核，確定合格供應(yīng)商名單。對原料蜂蜜供應(yīng)商的審核至少應(yīng)當(dāng)包括：供應(yīng)商的資質(zhì)，原料蜂蜜來源、品種、價(jià)格，原料蜂蜜質(zhì)量安全狀況等。

  第二十八條  建立食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品驗(yàn)收規(guī)范及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，根據(jù)原料特性、風(fēng)險(xiǎn)因素等確定驗(yàn)收項(xiàng)目和要求。

  原料蜂蜜的驗(yàn)收應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對氯霉素、喹諾酮類、甲硝唑等硝基咪唑類獸藥殘留的監(jiān)測，不得采購含有淀粉糖、糖漿、食糖的原料蜂蜜。

  第二十九條  建立蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制制度，按照生產(chǎn)工藝流程對原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程、貯存運(yùn)輸?shù)热^程質(zhì)量安全進(jìn)行控制。

  第三十條  蜂蜜生產(chǎn)過程控制應(yīng)當(dāng)在投料環(huán)節(jié)對原料蜂蜜品種進(jìn)行核對，避免品種混淆；在儲存環(huán)節(jié)對原料蜂蜜、半成品蜂蜜存儲時(shí)間建立管理控制措施。

  企業(yè)應(yīng)當(dāng)確定原料蜂蜜、半成品蜂蜜的儲存期限。不得使用回收的蜂蜜再次生產(chǎn)蜂產(chǎn)品。

  以巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜的，應(yīng)當(dāng)制定蜜脾運(yùn)輸、儲存等環(huán)節(jié)產(chǎn)品防護(hù)要求。

  第三十一條  蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)制定產(chǎn)品配方，明確蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的投料比例，嚴(yán)格按照配方投料，并真實(shí)記錄各種原料的添加量。

  第三十二條  建立生產(chǎn)設(shè)備管理制度，制定設(shè)備、容器具的清洗消毒管理要求，定期維護(hù)保養(yǎng)做好記錄，出現(xiàn)故障應(yīng)當(dāng)及時(shí)排除。

  第三十三條  建立產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)管理制度，綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制等因素，明確出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、批次、頻次和檢驗(yàn)要求。當(dāng)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)列出出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目及要求的，應(yīng)當(dāng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

  當(dāng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)未列出出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目及要求的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)確定出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目及要求。蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目和方法見附件2—5。

  第三十四條  企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)可自行檢驗(yàn)，也可委托具有檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。企業(yè)自行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ磕曛辽龠M(jìn)行1 次全項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰︱?yàn)證。

  第三十五條  企業(yè)可使用快速檢測方法進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，但應(yīng)當(dāng)定期與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行比對或者驗(yàn)證。當(dāng)快速檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)結(jié)果顯示異常時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行驗(yàn)證。

  第三十六條  建立產(chǎn)品留樣制度，產(chǎn)品留樣間應(yīng)當(dāng)滿足產(chǎn)品貯存條件要求，留樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足復(fù)檢要求，產(chǎn)品留樣應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期滿并有記錄。

  第三十七條  建立產(chǎn)品追溯制度，如實(shí)記錄原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、出廠銷售等全過程信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯。

  企業(yè)應(yīng)當(dāng)合理設(shè)定產(chǎn)品批次，建立批生產(chǎn)記錄。蜂產(chǎn)品制品批生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄投料的原料名稱、投料數(shù)量、產(chǎn)品批號、投料日期等信息。

  記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)完整、真實(shí)、準(zhǔn)確，記錄保存時(shí)限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。

  第三十八條  建立食品標(biāo)簽審核制度，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，反映產(chǎn)品真實(shí)屬性。蜂產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合以下要求：

  （一）蜂蜜產(chǎn)品名稱可根據(jù)蜜源植物命名，不得虛假標(biāo)注；

  （二）蜂產(chǎn)品制品應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽主展示面上醒目標(biāo)示反映真實(shí)屬性的專用名稱“蜂產(chǎn)品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX 蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱；

  （三）蜂產(chǎn)品制品標(biāo)簽上的配料表應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。

  第三十九條  建立產(chǎn)品召回制度，制定召回管理規(guī)定，對召回的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，記錄召回和處理情況，并向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報(bào)告。

 

第七章  試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告

 

  第四十條  企業(yè)應(yīng)當(dāng)按申請類別及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)提供試制產(chǎn)品全項(xiàng)目檢驗(yàn)合格報(bào)告，企業(yè)應(yīng)當(dāng)對檢驗(yàn)報(bào)告真實(shí)性負(fù)責(zé)。

 

第八章  附則

 

  第四十一條  本《細(xì)則》由國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)解釋。

  第四十二條  本《細(xì)則》自公布之日起施行，原《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006 版）2601—1》《蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006 版）2601—2》同時(shí)廢止。

  第四十三條  本《細(xì)則》發(fā)布前，已獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可，但不符合本《細(xì)則》有關(guān)要求的，應(yīng)當(dāng)在2022 年12 月31 日之前完成整改，并申請獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可后，方可進(jìn)行生產(chǎn)。

  

 附件:1. 引用的文件與標(biāo)準(zhǔn)

          2. 蜂蜜的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

          3. 蜂王漿（含蜂王漿凍干品）的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

          4. 蜂花粉的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

          5. 蜂產(chǎn)品制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

 

附件1

引用的文件與標(biāo)準(zhǔn)

 

附件2

蜂蜜的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

           本表按照蜂蜜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總，供參考。

 

附件3

蜂王漿（含蜂王漿凍干品）的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

             本表按照蜂王漿（含蜂王漿凍干品）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總，供參考。 

 

附件4

蜂花粉的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

          本表按照蜂花粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總，供參考。

 

附件5

蜂產(chǎn)品制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法

         本表按照蜂產(chǎn)品制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總，供參考。