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原料采購驗(yàn)收規(guī)范

一、原料采購前采購部與相關(guān)部門進(jìn)行溝通，了解相關(guān)要求。檢查供應(yīng)商相關(guān)證照，證件齊全者方可進(jìn)行采購。

二、根據(jù)食品原料品質(zhì)的基本要求，對(duì)品質(zhì)鑒定額的基本要求，對(duì)品質(zhì)鑒定的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾點(diǎn): 

（1）綿白糖

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB/T 1445標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有綿白糖的氣味及甜味，無異味；

（2）白砂糖

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB 317標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有白砂糖的氣味及甜味，無異味；

（3）紅糖

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合QB/T 4561標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有紅糖的氣味及甜味，無異味；

（4）多晶體冰糖

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合QB/T1174標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有冰糖的氣味及甜味，無異味；

（5）單晶體冰糖

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合QB/T1173標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有冰糖的氣味及甜味，無異味；

（6）復(fù)合紅糖

A、采購要求：紅糖應(yīng)符合QB/T 4561標(biāo)準(zhǔn)要求；姜粉應(yīng)符合NY/T1073標(biāo)準(zhǔn)要求;阿膠應(yīng)符合《中華人民共和國 藥典》一部中“阿膠”的要求；棗粉、枸杞粉應(yīng)符合NY/T1884標(biāo)準(zhǔn)要求。

（7）赤砂糖

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合QB/T2343.1標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有赤砂糖的氣味及甜味，無異味；

（8）干紫菜

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB/T23597標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有紫菜的氣味，無異味；

（9）干海帶

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合SC/T3202標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有海帶的氣味，無異味；

（10）蝦皮

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合SC/T3205標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有蝦皮的氣味，無異味；

（11）蝦片

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合SC/T3901標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有蝦片的氣味，無異味；

（12）玉米淀粉

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB/T8885標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有淀粉的氣味，無異味；

（13）紅薯淀粉

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB 31637標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有淀粉的氣味，無異味；

（14）馬鈴薯淀粉

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB/T8884標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有淀粉的氣味，無異味；

（15）芝麻

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB/T22165標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有芝麻的香味，無異味；

（16）枸杞

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB/T18672標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有枸杞的氣味，無異味；

（17）銀耳

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合NY/T834標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有銀耳的氣味，無異味；

（18）香菇

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GH/T1013標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有香菇的氣味，無異味；

（19）黑木耳

A、證件查驗(yàn)：應(yīng)符合GB/T6192標(biāo)準(zhǔn)要求；

B、感官查驗(yàn)：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗(yàn)：應(yīng)有黑木耳的氣味，無異味；

（20）黃花菜

A、采購要求：采購挑選好的自然干制的黃花菜，水分應(yīng)達(dá)到≦20。應(yīng)有黃花菜的氣味，無異味，無雜質(zhì)。

（21）梅干菜

A、采購要求：采購挑選好的自然干制的梅干菜，水分應(yīng)達(dá)到≦20。應(yīng)有梅干菜的氣味，無異味，無雜質(zhì)。