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原料名稱： 腸膜明串珠菌乳脂亞種
原料屬性： 新食品原料
法律依據(jù)：

國家衛(wèi)生健康委員會關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告 (2023年 第8號)
使用要求：
分類名稱 新食品原料
中文名稱 腸膜明串珠菌乳脂亞種
拉丁名稱 Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris（英文）
數(shù)據(jù)來源 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202310/db51a70c84ce46f684ffe7be226dcdf1.shtml
其他需要說明的情況 1. 批準(zhǔn)列入《可用于食品的菌種名單》，使用范圍包括乳及乳制品、果蔬制品、谷物制品的發(fā)酵加工，不包括嬰幼兒食品。 2. 食品安全指標(biāo)須符合以下規(guī)定： 鉛（Pb，以干基計(jì)）：≤1.0 mg/kg； 總砷（As，以干基計(jì)）：≤1.5 mg/kg； 沙門氏菌：0/25 g（mL）； 金黃色葡萄球菌：0/25 g（mL）； 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌：0/25 g（mL）