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原料名稱： 油莎豆
原料屬性： 新食品原料
法律依據(jù)：

國家衛(wèi)生健康委員會關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告 (2023年 第8號)
使用要求：
分類名稱 新食品原料
中文名稱 油莎豆
拉丁名稱 Tiger nut （英文）
數(shù)據(jù)來源 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202310/db51a70c84ce46f684ffe7be226dcdf1.shtml
基本信息 來源：莎草科莎草屬植物油莎草（Cyperusesculentus L. var. sativus Boeck.）
食用部位：地下塊莖
其他需要說明的情況 食品安全指標(biāo)按照我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中堅果與籽類食品的規(guī)定執(zhí)行。